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第六百一十九章 粘火勺

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  沈国栋见状就说,鹿胎先放在他那儿,等着烘干了,找江海给配点儿药,熬成鹿胎膏,各家分一点儿,留着给媳妇、姐妹们用。

  对此,众人都没有异议,就这么决定了。

  接下来的日子,兄弟六个歇一两天,就上山去转悠两三天。

  小山东趁着休息的工夫,把牲口棚那头的活都安排明白了,早晨临上山之前,就把牲口都给喂上,晚上回来了,再喂一遍。

  白天老王头大概地瞅几眼,溜达溜达,缺饲料了添上点儿就行,不用太操心。

  就这么,众人忙活了将近半个月,划拉不少野猪、狍子、梅花鹿、野鸡野兔等,又去江上凿冰窟窿,抓了好些鱼和蛤蟆。

  大家伙儿算了下,即便沈国栋结婚摆上十桌二十桌的,这些食材也足够用了。

  另外,他们还去高山顶的松树林子,夹了些紫貂、灰鼠,可以说是收获满满。

  眼瞅着快要到元旦了,孟德林和赵双喜在沈家也住的时间不短,再者队里该算账分钱,他们也不好一直在外面不回去。

  二人商议之后,十二月二十八号早晨,带着两爬犁的东西,离开太平沟。

  临行前大家约定好了,等过了元旦,队里算账分完钱之后,沈国栋他们就去东江沿。

  到那边再转悠个十天半月的,攒下点儿东西,赶在年前送去县里,换点儿细粮啥的好过年用。

  临走之前,孟德林去了趟孟家,给父母留下半撇猪肉、一只狍子,算是他的一点儿心意。

  “双喜和德林走了,你们今天就别上山了,搁家歇着,这阵子天天不是上山就是下河的,也够你们累了。

  明天我打算把泡的粘苞米推了,再烀点儿小豆馅儿,咱包粘火勺吧。

  咱家好几年没包了,我还挺馋这一口的。”送走了赵双喜他们,转过头王金花就跟沈国栋商议包粘火勺的事儿。

  粘火勺跟粘豆包,是东北人冬天比较爱吃的两种食物。

  这两种都是用黏米和豆馅制作而成,但是制作的方法不一样。

  粘豆包一般是用大黄米干磨成粉,然后和面醒发之后,揪成小剂子,包上豆馅上锅里蒸熟。

  粘火勺是大黄米或者粘苞米、黏高粱等用水浸泡,少说一周,多说半个月,中途隔一天换一次水。

  据说是泡的时间越长,做出来的粘火勺越黏,但是大多数人一般就泡七八天,顶多十天。

  泡好的米推水磨,然后把米浆装进口袋里控水,等水分控得差不多,再把黏面子用力揣匀了。

  然后揪块黏面子,用手按压成饼,把豆馅包进去,再团好了,按压成小饼状。

  最后,把包好的粘火勺烙熟,烙得两面金黄,香气扑鼻,咬一口外头的皮软糯筋道,里面的豆馅又甜又沙,非常好吃。

  “嗯,可不咋地,有几年没吃了,还别说,我也挺馋这一口的。”一听王金花说要烙粘火勺,沈国栋也馋了。

  今年开春,沈国栋在自家小片荒种了些粘苞米。

  夏末秋初那会儿,掰了一些回来烀着吃了,剩下的老了,正好秋天掰回来,推了一些黏碴子。

  黏大碴子煮粥好喝,剩下的碎碴子大概有个四五十斤,再混十来斤大黄米泡上,正好包粘火勺用。

  至于豆馅不用愁,今年家里种了些赤小豆、大白豆,还有豆角老了扒出来的豆子,都可以烀豆馅。

  其实就是换着花样儿,把家里这些杂粮杂豆处理了,变成好吃的。

  就这么,二十九号沈家推磨,冯立民和张国福都过来帮忙,好歹算是把六十来斤米全都推出来了。

  全部的米都磨成米浆,装进四五个布口袋里面,西锅上面横几块木板,把布口袋放到上面,再压上重物,就这么控一晚上水。

  另一边,王金花也把家里这些豆子都翻找出来,清洗之后泡上,豆子必须泡透了,才好煮熟。

  三十号早晨刚一起来,王金花就赶紧去看黏面子控的怎么样了,要是没控好,就多控会儿。

  这玩意儿宁可控的干一些,揣面的时候加水。

  经过一晚上的控水,本来圆滚滚的布口袋已经扁了下去,里头的黏面子也成了硬硬的块状。

  王金华觉得可以了,就招呼沈国栋把面口袋全都搬下来,等吃过了早饭就揣面。

  早饭娘俩就随便对付了口,吃过饭后,王金花在西锅里添了水,把泡好的豆角豆先放进去烀着。

  豆角豆外面的皮厚,需要多烀一会儿,等烀的差不多了,再把大白豆和红小豆放进去。

  主要是家里红小豆没那么多,只能这么七拼八凑的对付着用了。

  等豆馅烀的软烂,一捏就碎,再往里面放几包糖精,搅拌均匀,用勺子碾碎豆馅,然后盛出来。

  糖精在这个年月可是好东西,一包就顶好几斤糖呢,这时候的人可不管什么健康康不健康,能省钱就行。

  这边刚把豆馅盛出来,赵玉梅和曹丽霞就到了,她们是听说王金花要包粘火勺,特地来帮忙的。

  这二人刚进门,还没等坐下说几句话呢,立民娘、国福娘,也都来帮忙了。

  粘豆包是包够了一锅直接蒸就行,中间看两眼没啥问题就行,不耽误包。

  但是粘火勺不行,这玩意儿得有个人专门看着锅,来回翻面儿,还得掌控好火候,火大就糊了,火小了不熟。

  而且王金花泡了六十多斤米,属实不少,要是全指着他们娘俩包,怕是得忙活两三天。

  “娘,你和我老舅母、丽霞姨她们在屋里包就行,我看着锅负责烙。

  等会儿你捞出来几棵酸菜,再拿回点儿肉和排骨来,中午咱炖点儿酸菜,就着粘火勺吃。”

  粘火勺这玩意儿又是黏面子,又是豆馅的,胃口不好的人吃了容易烧心。

  而且豆馅是甜的,跟一般的菜都不对路,唯独跟酸菜最配。

  所以东北人吃粘火勺,都会炖酸菜。

  今天这么多人来帮忙,沈家肯定要整点儿吃的招待,酸菜五花肉炖排骨,再好不过了。

  “行,就照你说的办。”

  王金花应了声,立刻去仓房,翻找出一坨排骨,一大块五花肉,放到盆里,用水缓着。

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