随后将清理干净的蟹壳敲碎。
然后将蟹壳碎放入烤箱中进行烘烤。
高温烘烤下，蟹壳中的鲜味物质被彻底激发出来。
烤到蟹壳变成金黄色，散发出浓郁的蟹香时，将蟹壳碎取出，放入汤锅中。
蟹肉和蟹黄则被小心地保存起来，最后才会加入。
………………
处理完海鲜，接下来是蔬菜和菌类。
苹果榨汁，将汁水倒入锅中。
胡萝卜切成小块，蒸至软烂后放入锅中。
松茸用黄油微微煎香，激发它独特的香气；香菇则进行干煸，去除多余水分，浓缩鲜味；牛肝菌则切成细末后炒香……
洋葱、芹菜、大蒜等香辛料，江炎用黄油小火慢炒，炒到变软、变甜、散发出浓郁的香气，然后才加入汤锅中。
一种，两种，三种……
几十种食材，每一种都经过了江炎精心的处理。
熏烤、煎煮、蒸制、烘烤……不同的食材，用不同的方式激发它们最极致的味道。
这个过程，就花费了将近两个小时。
当所有的预处理都完成后，江炎按照严格的顺序，依次将处理好的食材加入汤锅中。
每加入一种食材，江炎都会观察汤的变化，感受食材味道的融合。
火候的控制也在不断调整。
时而大火烧开，时而小火慢炖……
接下来，就是漫长的熬煮过程。
江炎手持汤勺，站在汤锅边。
汤面上不断有浮沫浮起。
江炎耐心地、一遍又一遍地用汤勺撇去浮沫。
这些浮沫是肉类和海鲜中的杂质，如果不撇除，会让汤变得浑浊，还会产生腥味。
时间慢慢流逝。
………………
大厅里，其他学员的料理都已经陆续成型。
有的人在做最后的摆盘，有的人已经完成了料理……
只有江炎，还守在他的汤锅前，不断地撇着浮沫，调整着火候。
不少学员在最开始都不看好江炎的操作，质疑的声音不时传来。
但是，随着时间的推移，一丝极其清淡的香气，从江炎的汤锅方向飘了过来。
香气很淡，却异常诱人。
像是肉香，又像是海鲜的鲜甜，还夹杂着蔬菜的清香和菌类的鲜香。
复杂，却不杂乱，反而有一种奇妙的和谐感。
然后，香气越来越浓郁，越来越厚重。
最终形成了一种无法用语言形容的香气，它不是单一食材的香气，而是几十种食材完美融合后形成的复合香气。
厚重，却不沉闷；丰富，却不杂乱。
能感受到不同层次的香味在鼻尖绽放，让人垂涎欲滴，食欲大开。
原本还在对江炎有所质疑的学员，声音渐渐小了下去，脸上的嘲讽之色，慢慢变成了惊讶，然后是震惊。
“这……这是什么香味？”
“太香了吧！好想喝一口！”
“这真的是用那几十种食材熬出来的汤？”
“……”
评委席上，感受着空气中那越来越浓郁的香气，堂岛银和几名讲师都坐直了身体，惊奇地看着江炎。
“这个香味……”
“几十种食材的味道居然真的融合在一起了，而且没有丝毫冲突！”
一名讲师咽了口唾沫。
“太不可思议了，想要做到这种程度，需要对每种食材都极为了解才行。”
另一名讲师忍不住感叹道。
只能说不愧是一年级便成为十杰的天才吗！
堂岛银的眼中闪过一丝赞赏。
果然江炎给他带来了惊喜。
江炎完全没有在意周围的目光。
此时他的全部注意力，都集中在面前的汤锅中。
汤已经变得异常清澈透亮。
各种食材的味道也已经融入到了汤汁中。
最后，江炎加入熬好的燕窝。
顿时七色光芒闪过。
紧接着一股更加浓郁、更加醇厚、更加诱人的香气爆发开来！
这股香气如同海啸一般，席卷了整个大厅。
所有的人都愣住了。
呆呆地看着江炎的方向，脸上露出了痴迷的神色。
这股香气仿佛有魔力一般，让他们的身体都变得轻盈起来，灵魂都仿佛要被吸走了。
而江炎看着汤锅中晶莹剔透的浓汤，脸上露出了满意的笑容。
汤完成了。