璞玉靠在椅背上,见她进来，斜眼打量了一番，这才开口道,
“三公子倒是好大的架子！怎么,现在看不上我这个卖酒的掌柜了？”
沈熙听他阴阳怪气，自是不好跟他这个失意人计较，看了一眼桌上的酒，笑道,
“哪能啊，这不是想着空着手，准备到铺子里给您拿两碟下酒菜吗！”
说到下酒菜，璞玉想起那天她陪了他说了一下午话的事来,终于正脸看了她一眼。
“还算有良心！不过，我可不要你店里的,臭得很,要吃,你亲自去做！”
“怎么会？我那几个兄弟可是我亲手出来的，要说火候欠了些,我还能信,说臭，我可不认！”
璞玉又斜了她一眼，干脆转过身去。
老掌柜在柜台后插嘴道,“三公子有所不知,丸二爱吃您店里的猪头肉,前几天顺道给公子带了一回凤爪,确实有股子腥气。”
沈熙一听，拱了拱手,立刻转身出门。
猴子一直盯着嘴仙居，见她出来，忙迎了上来，“公子，您怎么来了？”
沈熙看了眼锅里，指着凤爪道，“给我尝尝。”
入嘴还是那个酸爽的味儿，可细细嚼去，果然有一丝不易察觉的腥气。
“过了几次水？”
猴子一愣，随即有些尴尬，“公子，天太冷了，只过了三次。”
沈熙看了他一眼，接着，又尝了其他几样，转头吩咐大丁挂上打烊的牌子，又让大牙去叫牛二，让他将这几锅卤味全部送走。接着，让细牙去了趟对面，自己则带着人回了二郎巷。
猴子看着沈熙亲自动手，拿着竹夹一根一根拔除猪头上的毛，细细地扣鸡爪上的死皮，接着又在冰冷的井水里一遍遍淘洗，一张脸惨白。
焯水，剔骨，斩断，腌制，熬煮，每一个步骤她都亲自动手，连烧火都不用人帮忙。
老掌柜每隔半个时辰便上一次墙头，再将动静细细说给璞玉听，说到最后，也不免感慨，“三公子那动作，就像做了千儿八百回，真看不出还是个十多岁的孩子，也是难得了。”
一想想沈熙平日里行事做派，装得了地痞，当得了少爷，老掌柜啧了两声，又摇了摇头。
璞玉冷哼了一声，“还不是他自找的！”
天色将晚时，一锅猪头肉，一盘凤爪总算出了锅。
“尝尝，若是尝不出差别，明日百味坊也就不用开门了！”
差别自然有，桌上的猪头入口软糯，肥而不腻，凤爪软弹有嚼劲，酸爽开胃。两样都是一丝异味也没有，猪头更是看不见一根毛。
“从哪天开始少两遍水的？”
“六天前。”猴子掌柜的派头荡然无存，又像是回到了从前，垂着头，老实回答。
“送货的人家，将这六天的银子全部退回去，散客就在外头贴个告示，只要上门，说得出哪一天，买了什么，多少钱，就退。”
大丁他们面面相觑，订货的还好，有账本，这上门买的，除了一些老面孔，剩下的，他们哪里记得谁跟谁！
第二日一早，百味坊的门口就围了一圈人，得知因为少过了两遍水，可以退前几天的银子，围上来的人更多了。
“我昨日买了五百二十文的鸭四件！是这小哥给我拿的！”
“我买了三回，两回猪头肉，一回猪蹄，总共一两二钱！”
“还有我！”
大丁看着人头攒动的人群，再看看越来越轻的钱匣子，眼泪都快出来了，可回头一看坐在帘子后头的沈熙，硬生生地将眼泪憋了回去，挤出个笑脸，重新招呼起来。
大牙却跟个妇人吵了起来。
“我记得你，你这几天压根儿没来过，还是开业那天花了十个铜板，挑了根鸭脖，之后再没来过！”
妇人见被人识破，脸一红，一把推开大牙。
“你说六天就六天？谁知道你们哪天开始偷工的？说不定头天就没好好洗，怪不得我吃那鸭脖一股子骚味呢！啊呸！”
大牙气得满脸通红，这抠门的妇人讹钱不算，还要倒打一耙！
“大牙，给她！”沈熙的声音从后头传来。
妇人一喜，朝里头看过去，却只看到一双粉底绣纹锦靴和半截儿素面锦袍，呸了一口，一把夺过十个铜板，转身就跑。
大牙的眼泪立刻掉了下来。
猴子这头也不好过，虽都客气地说不至于，却再也没提日后的事，辛苦维持的关系转眼就没了。
热闹持续了两天，小半个城都在传百味坊在退食客的银子，人群蜂拥而至，若不是丸二和铁柱在旁边拦着，人都要冲进来抢了！
第三天，顺天府的巡铺上了门，将那些一看就是讨便宜的人给轰走，人群总算少了下来。
人少了，流言却开始四起。
人们一边摸着手里的铜板银块，一边骂着百味坊黑心，挂羊头卖狗肉，一堆儿没人要的下脚料，却卖得比猪肉还贵！
还有人说，亲眼看见百味坊的后院里，虫鼠一堆，屎尿横流，被人揭发了，这才不得已退银子，想要息事宁人。
紧接着就有人开始打听百味坊背后的东家，等知道这竟是沈三公子的铺子，百姓立刻炸了锅。
有人不信，有人惋惜，更多的是大骂他沽名钓誉，借乞丐给自己博名声，转头又将他们当奴仆驱使，连几岁的孩童都不放过。