这几样东西除了酸辣粉费事些，其他的都挺简单，而且酸辣粉她也没打算中午能吃上，晚上吃也是一样的。
在等他们去磨粉回来的时候，赵如意就准备凉皮，凉粉的汤料。
“丫头，你真能连凉皮都做出来？”年少时去过西边的吴老爷子带着期盼的眼神问：“你做的是哪种凉皮？”
“听这意思……您吃过？”赵如意把大料放锅里熬：“您吃得的哪边边？”
“宝鸡的。”在那边的时候，一开始还吃不惯那么有嚼劲的东西，但是吃着吃着，就觉得简直美味到不行，那边几乎家家户户都会做各种皮，但就属宝鸡的皮子让他难忘。
回来以后，他也不是没吃过别的地儿凉皮，但总是缺了那种劲道：
“宝鸡？”赵如意抬头，仔细想了下：“您说的是擀面皮吧？行！今儿个我就做擀面皮！”
听到她要做擀面皮，吴老爷子吞了吞口水：“有啥需要帮忙的你说声。”
对于赵如意的厨艺，他放心的很，而且他这边刚说了一个地名，她就把擀面皮给说出来了，就算做出来的成品或许不如当年他吃得那样地道，但口感绝对也不会差到哪里去的。
不管是凉皮还是擀面皮，配菜里头都需要有面筋才会更好吃，锅里熬着大料，赵如意开始着和面团，洗面筋，一遍遍的重复着，直到把一个洋碗大的面团洗成了饭碗大小。
那些洗出来的面水她也没浪费，都放在盆里净着，等把清水滤掉后，底下的面粉糊做锅贴，油饼什么的。
掀开锅，摆上蒸笼，把洗好的面筋放在盘子里拍拍，然后入锅蒸……
戚斯承跟赵时钦回来的时候，赵如意的面筋也蒸熟了。
满满一盘子的面筋端出来放凉，用手指按压一下就跟面包似得往里面塌陷，随后就恢复原状，虽然颜色有点黑，可看着就很不错。