有传闻道，马三儿可是京中某个大人物的亲侄子，原本也应该入仕途，但是因为犯了些实在无法说请的错，所以不得已便放到这地方来了。
即便如此，他依旧能仗着家里的势力，在这混的风生水起，甚至连当地吐司见了他，都是笑脸相迎，一派和气。
“马老板，你刚才说，这是个局？”
“正是。”马三儿点头道，“诸位可还记得咱们之前卖皮蛋？”
说起皮蛋，众人脸色顿时变了变，但眼中的兴致却是越发高了。
这两字看着简单，但其中代表的含义，却是非常的耐人寻味。
若是朱正在此，听到这皮蛋二字，定会大吃一惊！
因为，这皮蛋，本不该这时候出现！
根据历史记载，皮蛋应该还要推迟个几十年才能有。
也就是在明代泰昌年间，江苏吴江县一家小茶馆，店主会做生意，所以买卖兴隆。由于人手少，店主在应酬客人时，随手将泡过的茶叶倒在炉灰中，说来也巧，店主还养了几只鸭子，爱在炉灰堆中下蛋，主人拾蛋时，难免有遗漏。
一次，店主人在清除炉灰茶叶渣时，发现了不少鸭蛋，他以为不能吃了。谁知剥开一看，里面黝黑光亮，上面还有白色的花纹，闻一闻，一种特殊香味扑鼻而来；尝一尝，鲜滑爽口。
这就是最初的皮蛋。
后来，经过人们不断摸索改进，皮蛋的制作工艺日臻完善。