灶上的火现在已经很旺了。
下油。
这油并不是外面买的花生油，而是菜籽油。
等油热了之后，一股脑的把葱姜蒜下到锅里，瞬间大铁锅之内冒起一阵青烟，高油温之下，这些调料的香味瞬间散出。
一勺农家土大酱下入其中，颜色瞬间变成了酱色。
看着这颜色，陈年觉得现在就是把自己的靴子丢进去炖一个小时也能变成一锅美味。
然后又是有大把干辣椒下入锅内。
一瞬间，这香味更甚。
翻炒了两下，当这味道达到顶峰的时候，王闯直接两根手指拎着鱼鳃，将其放入其中，用铁勺把那已经香的不行底料淋在鱼的身上。
由于鱼已经改了花刀，所以那味道十足的酱汁顺着刀口进入鱼身之内。
这种辣椒并不怎么辣，但是做出来非常香，属于提味的调料。
紧接着，把鱼膘放在边缘。
不停的用铁勺让其轻轻的翻滚着。
等到两面的鱼身上全进入调料之后，随着两瓢水的加入，原本滋滋作响的锅内也安静了下来。
汤汁上升，酱褐色之内是鱼肉死不瞑目的样子。
看的陈年一阵心疼，不禁为这两条鱼感到痛苦。
心疼的陈年眼泪都不禁顺着嘴角流了下来。
就这样盖着盖子，煎熬的等着二十多分钟。
香味越来越浓重，等差不多了以后，王闯揭开锅盖，在上面扑了一层粉条，然后把玉米面揉成圆团，狠狠的砸在锅壁之上，那玉米面瞬间变成饼状，然后死死贴在上面。
对于这种吃法陈年还没有见过。
一时之间也来了兴趣。
也尝试着甩了一些。
直到将这锅的边缘贴满。
“再炖几下子就好了，咱先整点小酒。”王闯说着，打开一旁的柜子，从里面拿出一个透明的大玻璃瓶。
只见里面跑着几根不算太粗的人参，上面飘着一层枸杞。
不知道泡了多久，但酒的颜色已然是深红色。
差不多又是二十分钟左右，这是陈年在自己成为厨师之后，少有的如此期盼一道菜能够快点好。
虽说是好菜等一等也是值得的，但毕竟等待的过程是无比漫长的。
“好了没？”
“再等等。”
“现在好了吗？”
“别着急。”
“闯哥我饿了。”
“哈哈哈，我就说能给你香几个跟头吧？”
“那必须的，现在都给我香迷糊了，不光是香迷糊。”
随后，王闯走向大铁锅。
在陈年期待的目光之中，王闯把手伸向锅盖：“开饭！”
就在揭开盖子的一刹那！
香味弥漫，鱼香四溢！
这里的做鱼方法来自b站关东大海哥的视频。