大多数的中药都必须经过炮制之后才能入药，这样药效更好，药性也更稳定。而鉴于药材种类不同，炮制的方法也有很大区别。
比如第一道工序是洗净加工，主要是为了祛除杂质可虫蛀，先手工进行挑选，然后再用筛活箩进行筛选，最后采用风选或者水选，使药材与杂质分离。如紫苏子，车前子，采用风选来达到净化，而像是川贝母和乌梅这种，一般采用水选。
其次，分离非药用部分，一般采用剪，切，挤压，火燎，拌衣，揉搓等方式。
饮片切制，少数饮片可以进行鲜切或干切。大部分药材要经过软化处理，才能进行切制。在切制中，根据药物的特性，也有不同的切法和形状。比如当归，质地致密，坚实，适合切薄片。而陈皮这类的比较薄的果皮药材，则适合切丝。
炒法，是一种基本的炮制方法，可分为清炒法和加辅料炒法。清炒法又根据火候不同，分为炒黄、炒焦、炒炭三种操作。举个例子，中药苍耳子，采用炒黄法，取原药材，除杂质，用时捣碎。置已预热的炒制容器内，用中火加热，炒至焦黄色，刺焦即可，碾去刺，筛净。
烫法，河砂、蛤粉、滑石粉为辅料，与药物共同加热的操作方法。如马钱子就是采用砂烫法进行炮制。先将砂置热锅内，用武火加热至灵活状态时，投入大小一致的马钱子，不断翻动，至棕褐色，鼓起，内部红褐色，起小泡时，取出，筛出砂，放凉。
炙法，将干燥饮片，加入一定量液体辅料拌炒，使液体辅料逐渐渗入药材组织内部的方法称为炙法。比如大黄，可采用酒炙法。用定量黄酒喷淋拌匀，闷润，待酒被吸收后，用文火加热炒干，颜色加深时，取出，晾凉。
董惠莹忙了一上午，忽然注意到逸宣一副心事重重的样子，她纳闷问：“怎么了？”
逸宣无奈，“五哥不肯喝药。”
“他又在闹什么？”
擦了擦手，她皱着眉走向南屋，一进门差点没踩到梁越宁，因为梁越宁不肯上炕，固执地坚持打地铺。
她挪开脚，瞅着背对自己的梁越宁，见他正抱着被子，一副生闷气的样子。
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