铺子各有利弊，位置不好的人流少，位置好的强敌环伺。不过许戈对苏禾的厨艺很有信心，连吃半个月的打边锅都不带重样的，他又胖了。
苏禾想了下，“那就选最好的。”以前没钱没势，自然要避锋芒，不去触强敌的霉头，但是麻烦仍是不断找上门。
胡家见不得光的把戏，不知道耍了多少。
沙县的首富，生意涉及各个行当。苏禾算是看明白了，只要在沙县做生意，迟早是要打擂台的，一味的躲是没有用的。
胡家跟官府盘根错节，要是换以前还真不敢捋虎须，但如今时势不同，王县丞倒了，李承平死了，徐县令又记自己的恩。
最主要的是，徐县令本来想跟杨主簿握手言和，谁知他跟那帮土官却跟李承平勾结，想置他于死地。
如今尘埃落定，该是徐县令清算旧账的时候。眼前时局混乱，两派官势力暗斗厉害，正是浑水摸鱼的好时候。
不打无准备的仗，既然决定要正面刚，苏禾便着手准备自己的菜式，列了长长的清单。
蒋云又做了几件衣服出来，因为布料跟工艺不同，比起后世还是有差距，但也算挑不出毛病。
定好每个铺子的布料颜色，苏禾给了蒋云一笔钱，着手采购布料。
忙到中午，苏禾抽空去找徐达，让他通知各个铺子的掌柜，统计员工的尺寸。
走到半路，前面突然敲锣打鼓的，街两旁挤了很多看热闹的百姓。
苏禾往人堆里凑，原来是徐县令带着一众乡绅到城门口迎接新科举人。阵阵鼓乐声中，只见老八跟简庭宇骑着高头大马而来，胸前还系朵大红花。面对沙县百姓的热情相迎，不时作揖报以微笑。
站在人群中，苏禾以老母亲喜极而泣的心情，目送老八远去。嗯，她养的神兽也是有出息的。
到了凉菜铺，徐达正在忙着备货，见到苏禾笑面相迎，“少夫人来得正好，咱们打算预订两万只鸡，还是三万只好？”
“你疯了吧？”苏禾震惊，以前他抠抠搜搜的，现在却狮子大开口。
“铺子已经买下，只要再粉饰改建一下，大概半个月左右就能开门营业，边炉汤是酒楼的主打，哪一款都离不开鸡，我觉得两三万只都不够，估计得五万只打底。”
嚯嚯完鱼跟鸭，马上又要全民吃鸡，想想都让人兴奋。