他早就根据脑海中的《茶经》摸索出了一套大致的炒茶流程，并将其教给了几个做茶师傅，让他们在这个基础上进一步去改良和改进，直到制作出来的茶叶的质量接近于他记忆中商品茶叶的质量为止。
前几天就听师傅们说又将茶叶的品质提升了一些。但李信一直忙着处理牙行那边的事情，还在李承乾那道关于福利院的奏章当中提供了不少重要的意见和思路，故而一直没想起这回事，直到今天才重新提起。
茶叶也是李信非常看重的内容。在他的记忆中，茶叶一直是华夏与其他国家贸易的重要商品。能够制作出品质更好，更容易保存的茶叶，这对于大唐来说，是一件意义非凡的事情。
润娘从屋里拿出了茶具。茶具倒是跟后世的差距不大，因为它们本来就是李信按照记忆中的样子画出来，交给木匠师傅们去制作出来。不得不说，王府里这帮木匠的手艺是越来越好了，做的东西都很合李信心意，美观又结实。
李信拿起这套茶具摆弄了一会儿，才用沸水将它们都烫过一遍，准备开始泡茶。
润娘带回来的几个罐子里装的是不同的茶叶。炒制的方法大同小异，不过茶叶的发酵程度却不一样。没错，就是人们最熟悉的那种茶叶分类方法：按照茶叶发酵程度的不同，将茶叶分为全发酵的红茶，半发酵的乌龙茶以及不发酵的绿茶。伴随着发酵这一复杂反应，这些茶叶中所含的风味物质会发生神奇的变化，最终在舌尖上带来不同的香味和口感。
李信有一点轻微的选择恐惧症，不过最后还是采用点兵点将的方法最终决定，先喝绿茶。