最开始来桐庐的人都是抱着看好奇的心思进来的，一部分见是大家在一个锅里煮菜还要自己亲自动手便离开了，一部分人则是抱着好奇的心思点了一些菜品。
桐庐只有两种锅底，一种是辣味，另一种是清汤，清汤是高汤，用猪骨头熬的还在里面加上一些养生药材。
高汤的里面只是加了少许药材，而且都是一些味道比较淡的，几乎可以忽略不计。
在出来成品之前玉瑶已经对这些食材的比例实验过无数次了，最终找到最合适的量。
现在桐庐的所有菜品以及搭配都是经过她无数次的推敲才定下来的。
要思考食物见的相生相克，哪些菜之间搭配会有可能出现什么样的不适症状，那么就尽量不要让他么出现在一起，哪些人会对一些特殊的菜品产生不适，那么尽量让一些可替代的产品补上。
仅仅菜单她就研究了将近一个星期，最终敲定现在这些菜品，确保他们不会出现误食造成桐庐声誉问题。
酒楼最忌讳的就是在店里出现食物误食中毒的问题，虽然可以解决，但是还是麻烦还会给店里造成影响，而且还要防备同行的暗算。
刚开张的时候玉瑶就已经吩咐他们要一桌配一个服务员，因为开始的时候他们都没有见过这种东西，而且男人几乎不会做饭，根本不知道那些菜究竟什么时候煮好，要不是没煮熟要不就是煮过了，他们肯定不会承认是他们自己的问题，那责任自然就会推到他们店里来了，为了防止这种情况出现玉瑶就让他们一桌配了一个服务员。