最后只有简余一个人重新比赛，工作人员已经准备好了新鲜的蔬菜和肉类，鸡鸭鱼都有。
简余不愿再和乔吱吱这爷孙多说，所以径直去选菜。
她准备做苏菜，而苏菜通常炖菜比较多，焖、蒸、炒，比较重视调汤。
这样的话，菜的新鲜度就必须要好，但凡遇到不新鲜的菜就会影响味道。
菜越新鲜，在苏菜的调制手法下，才能更好的保持菜的原汁原味，使其风味清鲜，浓而不腻，淡而不薄，酥松脱骨而不失其形，滑嫩双脆而不失其味。
因此，简余在选择菜的时候就格外注重菜的新鲜度。
这些菜估计都是工作人员现去菜场买的，鸡鸭鱼看上去都很新鲜，可真要细看的话，会发现在路上这段时间还是让它们丢失了些本味。
最后选来选去，简余还是选择了一块肥厚相间的猪肉。
然后让助理准备调料。
一看见她选了一块猪肉，本就满心不爽的乔吱吱又开始不满了。
“简余，你为什么不用蔬菜”
这声就跟质问似的，一问立马所有人都看向了简余。
是啊，简余怎么不用蔬菜呢她刚刚闹那么一出不就是因为自己要用的蔬菜被损毁了，只能做了一锅其貌不扬的鸡汤差点败了比赛才这样
难不成，她之前闹那一出只是因为想要重新比一场
如果是这样，那简余可就其心可诛了。
周围人看简余的表情越来越奇怪。
简余面上却是半点变化都没有，她利落的开始清除残余的猪毛。
镊子是她特地问工作人员要的。
将猪毛拔干净，她终于看了乔吱吱一眼。
“我是可以不用蔬菜，可我要一个公平。”
“为什么整个比赛只要我一个人的蔬菜被冻坏了为什么比赛选手那么多，他只选择我一个人下手”
“乔吱吱选手这点你知道吗”
她眼睛黑又亮，只把乔吱吱看的心虚无比，忙不迭垂下头来。
乔老爷子在心里叹了口气，这一交锋，她孙女就直接一败涂地了，这个叫简余的女孩子不可小觑啊。
他想着，笑了笑站出来打圆场。
“简余选手这话是对的，不管是在什么样的情况下，功能公平都是最重要的。”
又看着简余一会儿才说，“说起来，简余小选手还真挺像我一个老朋友的，对公平道义看的格外重。”
简余挑眉不置可否。
说话间她已经将肥瘦相间的猪肉清洗干净放在案板上切块。
评委们一看五花肉的样子就知道她要做什么了，开始跟大家解释。
“看来简余选手这次是要做东坡肉啊。”
“东坡肉想必大家都十分清楚，以东坡先生而闻名，早先东坡先生还曾写过一首炖肉歌慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待他自熟莫催他，火续足时他自美。”
“由此可见，这东坡肉，极其考验火候。”
老爷子闻言点点头，接过话茬，“这东坡肉阿，主料和造型都大同小异，主料最好是选择半肥半瘦的猪肉，像简余选手选择的这一块就是极好的。”
“然后加入配料焖制而成，这时间火候包括酱料都要把握准了，这道菜不好做啊，好多老师傅都会载在火候这一道。”