九河下梢天津卫，由于交通便利，天津一直是五方杂处、华洋共居的地方，各种思想碰撞之下，也把天津变成了曲艺之乡。
八十年代娱乐方式比较匮乏，而相声提供了一种绝佳的开心方式，这种文艺方式也一时风靡全国。
九十年代，中国全面改革开放，传统文化受到冲击。从衣食住行再到文学艺术，各行各业都受到波及。人们更喜欢流行的港台流行音乐，去酒吧蹦迪或者唱歌。
时代变了，相声不可以说是空前落寞，即便是被公认为相声发祥地的天津，愿意进园子听相声的观众也寥寥无几，行业整体已经变得萧条。
相声开始走下坡路，可是这并不妨碍有人喜欢它。
这不，天津的这家早餐店里，清早就已是食客盈门，一老爷子却倒很悠闲，收音机挂在脖子上优哉游哉地听着……
这是马三立先生的相声。
自打今年二月，侯宝林大师仙逝，他就是国内相声界惟一的泰斗。
江浔也爱听相声，这不，《活着》剧组在淄博拍摄了几个月，就移师天津，赫师等人也来了，帮助剧组拍摄福贵在赌馆唱皮影戏一段，就又回陕西了。
他们人刚走，福贵他爸黄宗洛老师也来到天津。
算起来，这是跟老爷子第二次合作，上一次合作还是在去年的《茶馆》里。
老爷子特爱天津的早点，江浔天没亮就起来，跟老爷子满天津卫地转，哪里人多就去哪，哪家好吃就吃哪。
到了天津，早餐的花样可真多，江浔要了煎饼果子，豆腐脑、锅巴菜还有油条，两人相对而坐在一起吃了起来。
“这豆腐脑好喝，跟人家的豆腐脑一比，我们北平的豆腐脑清汤寡水……”江浔对眼前的豆腐脑赞不绝口。
“豆浆也好喝，能闻见豆香味……”黄宗洛老爷子笑得眼睛都眯到一块了，也笑着夸道，“都说天津人会吃，名不虚传哪。”
豆腐脑与豆浆、锅巴菜，被称为为天津早点餐食的三大主要品种。由于做工精细，物美价廉，所以备受老百姓的欢迎，几乎成为每日必备的早餐之一。
天津豆腐脑要用上好的黄豆浸泡，用石磨研磨成豆浆，烧开后加入石膏卤点成滑嫩的豆腐。
“锅放底油，葱姜大料炝锅，放酱油、木耳、黄花菜，加入鸡汤或骨头汤，水沸后加入淀粉调成稀卤，最后放上麻酱、辣油、酱豆腐、花椒油等小料，……，哎，这位姐姐，再给我加两勺芝麻酱！”
江浔得意地喊道。
天津人管岁数大的叫姐姐，一声姐姐，听着就叫人舒坦。
长大爱吃甜食，多半小时候受过苦；长大爱吃香喷喷的食物，多半是在市井里弄里长大。
江浔不知道这句话是否是公理，可是放在他身上完全正确。
“老爷子，你们的芝麻酱，再来半瓶……”
江浔就喜欢天津人这种不着急不忙慌的生活态度，一整天当中，吃是大事。
“浔子，你说，北方人喜欢什么口味？酸甜口，还是香味？”黄宗洛把长长的油条掰进豆浆里，喝得唏哩呼噜震天响。
“香味？”江浔说完好久，黄宗洛才抬起头来，可是他一幅陶醉的表情，好似还在回味着豆浆的豆香气，不需加糖，就喝这种豆香，一天的心情都是好的。
“那你说，观众看我们的电影，他们最喜欢什么口味？”
这个，江浔倒答不上来了，“得，小子，认真琢磨吧，琢磨透了，你在演戏这门子行当里，就成精了。”黄宗洛笑着朝江浔眨眨眼。
……
正如江浔琢磨不透观众的口味，赵宝刚却感觉，自己至少是懂得北方观众的口味的。
前面拍了便衣警察、渴望、拍了编辑部的故事，拍了皇城根，赵宝刚感觉自己就跟中医似的，知道北方的观众爱吃什么。
现在他去了上海，带着片子去的上海，请上海的记者朋友看。