没多久，土坑里的火也烧了起来。
铁板在上面，被烧得滋滋响。
祁山伸手在铁板上了滑了一下，试试温度。
“现在这温度可以了，可以下油了。”
他拿出一块肥肉在铁板上面滑动起来，很快，炙热的铁板将白嫩嫩的肥肉煎得微黄，炸出了滋滋的油响。
“这种铁板上面不能琳太多油，容易溢出来，也容易着火，这种擦油最合适。”
等到由将铁板炼得油光水滑，祁山就把肥肉放下，将腌制好的排骨放了上去，上面还粘着紫茂子的浆液。
排骨一上去，立刻滋滋的响起来。
油脂在火焰的炙烤下，发挥出了特殊的香味，跟紫茂子的香味一结合，顿时变得诱人起来。
祁山目不转睛的盯着排骨，看哪一块微黄了就可翻起来，换一面上去煎。
【看着主播这大气也不敢出的样子，感觉到主播的紧张了。】
【感觉比面对猛兽还紧张，看来主播这做菜是很有我们国人精神啊！】
【主播应该是舍不得紫茂子，就怕做坏了。】
祁山将全部的排骨翻了个面，这才道：“人以食为天嘛，今天这道菜要是翻车，我就没得东西吃了。”
菜园子里都还是空的，方便食品他已经吃腻了，实在不想再吃。
【关注主播好几天了，这还是第一次看到主播这么接地气，果然吃饭最大2333】
【王奇都说了这肉随便做，主播别怕，燥起来！】
等到排骨前部煎黄，祁山这才将排骨聚拢在一起，然后往上洒水。
水接触到炙热的铁板，一下子生成了水雾。
祁山将一个铁盖子盖在排骨上，就让排骨跟水汽在里面翻腾。“这样子再闷一两分钟就好了。”
【总算要好了，我好想知道这烤排骨的味道啊！】
【感觉好像铁板烧啊！】
【美味-王奇】：“确实很像铁板烧，但其实世界上的烹饪方式都是很相似的，只有食材取样的分别而已。”
祁山，“这种烤制的办法，我们这边是代代相传的。以前的老人进山，如果待得久，就带块铁板。这样随便找个地方一架，就能吃上一口热的。再带上一个搪瓷碗，还能煮口热水。”
【都是山民的智慧啊，这种铁板比起锅来不重又方便好装，还好洗，随地一架都能用。】
【其实我也觉得很多以前的老办法更简单，现在的人出门什么酒精炉啊，鼓风机啊，烧烤炉啊，各种餐具大包小包的，我看他们野餐都觉得累。】
没过一会，祁山就揭开了铁盖子，一股浓郁的香味立刻传了出来。