付宇和张辰阳赶到地点时，季严已经早早的等在了院门口。
看到张辰阳和付宇过来了，季严先是一愣，随后赶忙招呼道：“辰阳，你们过来了！这位就是付厨吧！”
之前在车上，季严也没看清楚来人，现在离近了一瞧，顿时脸色一变。
这位付厨有点太年轻了吧？
看上去最多二十出头的样子。
张辰阳介绍道：“这位就是我特意请来的大厨，付宇。”
随后又为付宇介绍道：“这位是季严，我哥们。”
付宇同季严握手：“季先生，你好。”
季严握着付宇的手，眼皮一跳，忍不住说道：“付厨可真年轻啊！”
对于这样的话，付宇听的多了，并不放在心上。
他客气一笑，主动问道：“食材都准备好了吧，我先去看一眼。具体的菜式，你这边有需要特别点单的吗？”
提到上梁宴的菜式，季严赶忙说道：“有啊！我就想做一桌正宗地道的开江宴，现在正是吃江鱼的好时候，再晚上半个月，这鱼就不肥了。除了江鱼宴，我还另外买了一些海鲜回来，都在水桶里养着呢，全是活的，就想让亲戚朋友尝个新鲜！”
季严一边说，一边在前面带路。
付宇点点头，跟着后面进了院子。
现在刚凌晨三点半，天还黑着。
院子里点了大灯，倒是照的挺亮堂。
季严这几年折腾粮食确实是挣到钱了，小楼盖的挺气派，前院没留小菜园，而是直接铺了一条碎石路，挖了一眼活水，现在天气还冷，水池里什么也没养。
摆席面的场地安排在了后院。
场地很宽敞，预计摆了八桌，还有一个备桌，菜肴照做，有宾客入席，就上菜，没有就主人家自己留着吃。
这一场上梁宴就是九桌大席面。
对于这次的宴席，季严非常的重视。
摆席的场地已经都布置好了，烹饪的厨房里，各种食材和调料应有尽有。
这些都是前一位厨师提前采买好的，付宇大致了解一下，准备的非常全面。
只不过当时已经准备试菜了，所以菜谱是按照受伤厨师的烹饪习惯进行的选定。
付宇大致看了一眼，有一部分菜肴定制的还可以，还有一些则需要进行改动。
他先仔细查看过所有的食材和调料的准备情况，然后根据自己的喜好重新拟定了一份菜谱。
既然是想要办的上档次一些，那菜肴在摆盘方面就需要选择非常精美，别致的造型。
毕竟是第一次接单上梁宴，付宇不敢托大，昨天趁着坐客车的时候，他认真翻看了一下特色家宴菜谱。
里面关于开江宴和高档海鲜的宴席，竟然也有不少的内容。
他主要挑拣着烹饪速度快，味道鲜美，适合大宗宴席烹饪的菜肴，认真记录了一下具体的食材选用和烹饪方法。
因为早就心中有数，所以在菜肴定制方面，付宇的速度很快。
他将自己新定制的菜谱交给季严，跟他商量了一下具体的菜色改动和缘由。