许闲香靠着二兔娘的胳膊，杏眸微微泛红，轻声道：“放心，大娘。”
安抚好二兔娘后，许闲香先捞了一些河蚌和田螺，将它们单独放在小盆里吐沙。她抬眼看了看天色，料想前头应是还有的忙，就想着先送二兔娘走了之后再过去前面帮忙。谁知，二兔娘坚决留下来帮她。
她推拒不过，只好由她去后厨帮月娘了，而她去了门外的烧烤摊。
门前的人比方才多了好些，幸而有大林在旁帮忙，食客们虽多但并不乱，大家也知是忙不过来，并未过多催促。
她又看了看白杨，见他除了动作有些生疏外，大体上没什么大问题，烤出来的东西也有模有样。
看来是个有天分的。
白杨转头见她回来，就要将位置让出来，许闲香摆摆手拒绝，只站在旁边打下手，偶尔再递个菜，全然将烧烤的主动权教在白杨手上。
白杨一开始心有压力，两三次差点没掌握住火候。许闲香在旁边及时处理了，处理之后轻声对他说：“不要慌，你刚刚做得很好。”
白杨认真地点点头，深吸一口气，努力稳住自己的心态，之后便再也没出错了。
如此一来，许闲香看着人差不多开始散了后，她去后院收拾田螺和河蚌。其实，田螺和河蚌应该养着吐一天沙的，许闲香瞧着它们一直被张石头养在水里，沙估摸着吐得差不多了，今日可试着做一下试试看。
她先准备要做的是和麻辣小龙虾齐名的另一样吃食——香辣田螺。
许闲香先剪了螺尾后，细细将田螺壳表面带着泥沙清洗干净，直到盆中的水变干净才停手，接着去准备炒田螺所用的各种配料，葱姜蒜自不必说，还有泡椒、小米辣和干辣椒、豆瓣酱，一样没少。
炒田螺和小龙虾一样，皆需要重油重料，这样才能将田螺骨子里的香味逼出来，达到那种让人欲罢不能的销魂地步。
许闲香起锅烧热油，热油先将豆瓣酱炒至出浓郁的香味后，放了花椒、八角这些大料后细细炒至出香味，大料的醇香与豆瓣酱的咸香交融。待到锅中的香味散到极致，田螺适时放进去翻炒，接着将准备好的配料一起倒入。
一时之间，厨房里弥漫着豆瓣酱、大料、葱姜蒜、辣椒和田螺交融在一起的混合香气，香味至浓，辣味呛鼻，各种味道肆意交融。
田螺到这一步基本快差不多了，再放了酱油等佐料，搭配着切好的青白葱段、干红辣椒，田螺普普通通的外表竟然有了诱人的颜值。
在真正出锅之前，许闲香焖煮片刻，撒上些许白糖中和味道，然后干脆利落地端锅倒入白瓷盆中，撒上青翠的香菜。
于是，红的、黄的、绿的、浅褐色等各种颜色交叠，一盆惹得人直咽口水的香辣田螺就做好了！
白瓷盆的浅白将这些颜色包裹其中，深浅相宜，颜值刚好在线。
菜头吸了吸鼻子，努力咽着口水：“香香，我可以吃一个吗？”
好香啊！
他口水都流出来了……
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第61章试菜
第62章
许闲香笑道：“当然可以吃了。”
田螺不方便用筷子夹,于是菜头直接伸手去拿，刚刚出锅的田螺外壳表面发烫，烫得他手迅速地往后一缩,捏住耳垂止烫。
他一连串动作毫不拖泥带水,仿佛这样的事已发生过千儿八百遍似的,刚才这一遭不过是再寻常的一次,看得许闲香目瞪口呆。
她道：“菜头哥,不急。这香辣田螺是明日新菜，我们今天先试试菜，等下打样了慢慢吃。”
菜头嘴上应着,手上接着动作。这回比方才小心了些,终于小心地拈起一个，可是又有点烫，他没多想就直接丢进嘴里了。
田螺在红油汤汁的爆炒与焖煮中入了味儿，硬硬的外壳上是不可忽视的浓郁辣味儿，芬芳独特的葱香与清冽浓郁的香菜如影随形,亦麻亦辣中别有滋味。
菜头卷着舌头把田螺壳舔了一遍,舌尖触及壳口，不由自主地往里探却被卡在当口,只好使劲吸了吸，又吸出一点点丰美的汤汁,舒服得他半眯着眼睛。
可过了一会儿，他便发现不对了，苦着脸道：“香香,这个怎么吃啊？怎么没有肉？”
许闲香道：“有一个壳口，里面有一点点肉，你试着吸出来。”