柯百佳说：“前期准备都是可以利用空隙时间准备的，熟练的人来操作就只需要二十分钟不到，咱们可以一次准备好每天限购的碗数，然后准备小蒸笼，一次放三四个蒸笼蒸，卡在十一点左右开始做，等十二点有人点单的时候，直接盘子盖在碗上翻一下，就能上菜了，其实倒是方便了，平时上这道菜的时候，可以把当天其他肉菜给去了。”
“也是，这个看起来费肉，可最近供应是真不差肉，就这么着吧，要是好吃，那这个月就主推这个菜。”
因为这个时候已经是十一点了，饭馆里陆陆续续有人买包子馒头，闻到味儿了，就好奇的看着玻璃窗内叠高的小蒸笼：“这是又要出新菜了？”
经理似乎跟那个人熟悉，就打了招呼：“是啊，新菜，一会就写上。”
丽华顺势拿了小黑板。
今日特供：梅干菜扣肉，一份元。
经理在空格上面添了一个2。
又是油又是香料，还五块整整齐齐带着肥肉的肉块，怎么能卖便宜了呢。
一份两元，这算得上是饭馆有史以来最贵的菜了。
“可以出菜了。”柯百佳刚说完，张小哥就动了，他主动扣盘子、翻过来，再小心的打开碗放一边。