柯镇夜说着就出门去找队上几个干部聊一聊了。
国营饭馆，十一点一过，柯百佳就说去做菜了，就带着去了经理家。
猪头前一天下午处理干净的，又泡了一早上的水，干净得不得了了。
经理的家挺大的，院子右侧就是灶间，不小，还摆着不少香料和蔬菜果子之类的，碗碟更是收拾出来一盆，大概十来个菜盆。
“你好，柯同志，总听我们家老张说你手艺好，今天可算是见到真人了。”经理的妻子叫袁莉，为人还挺热情的，还跟着柯百佳一起忙活。
“你们喜欢就好了。”柯百佳已经开始把猪头丢下去焯水了。
袁莉还在说呢：“上次你做的那点心啊，真是把几个孩子都给吃得，舍不得放下了，我兄弟家几个孩子到现在还在惦记呢，我兄弟也总问我还能不能再弄到一点。”
柯百佳也不是那笨人，听出来袁莉的意思了；“您要是需要，还按照之前那样给我准备材料，我有空就给您做出来了。”
“那感情好。”袁莉喜滋滋的，手底下动作更是勤快利落，看着柯百佳使劲儿的用香料也没说半个不好。
柯百佳把提前焯水去腥的猪头备好，在锅里加点水加点油，再来一大把敲碎的老冰糖，小火炒出来糖色后加入滚滚的开水，煮一会之后撑起来，再把桂皮草果小茴香肉蔻八角辣椒干姜片全部下去过油翻炒，炒的时候小心霍霍匀，别糊了就行。