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382 酱汁

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饭馆后厨,柯百佳在教小张调制自己知道的几种汁的做法。

比如油,葱段,盐,葱花下油锅炸香,可以做葱油鸡,葱油萝卜丝,葱油面等。

比如生蒜瓣捣碎,和盐,味精,麻油,鲜汤做的汁,可以调制算你白肉,蒜泥豆角,和凉拌菜。

又比如面酱炒香,加上盐白糖香油清汤调匀,再下锅熟透,就是咸甜口的酱汁可以做酱汁肉酱汁茄子,都很下饭。

还有比较常用到的糖醋汁,是糖和醋为原料,调和成汁水之后,做糖醋里脊糖醋排骨等菜时使用。

其实这几样还算是基础,用料也能找到,至于像是需要用到生抽,陈醋,黄酒,耗油,水,白胡椒,白糖,辣椒粉合起来才能调制的鱼香汁这种,她没办法去教。

因为这时候老百姓接触到的酱油,也就是咸咸的黑黑的散打酱油了,没有老抽生抽之分,白胡椒耗油等都不是常见调料,她有时候带到饭馆来用的,都是她用自己调配出来的借口带过来的,自然不好去教人家这无法找到供应的调料汁了。

正在懒洋洋擦桌子,做开门准备的丽华猛的直起身,看向了门外悄无声息出现的一群铁塔,哦不是,是一群汉子。

个个高大,精悍。

虽不如她见过的商振清给人的压迫感高,却因为人多聚集在一起,带来完全不同的震慑感。

这些人,是当兵的吧,丽华猜测道。

“柯家的妹纸,是不是在这里工作?”为首的黑皮汉子出声问丽华,磁性的声音,让已经结婚生子的她都忍不住荡漾了一下。

不过她很快坚守了本心,问他找柯百佳什么事。

“叫她出来吧,我们认识的,哦,你也别怕,我们是附近兵团的,不是什么坏人,就是肚子饿了,过来吃顿饭。”黑泽,也就是那个黑皮男人开口说道。

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