1、将鸡洗净后切小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟入味
2、锅中倒入油，烧热
3、放入鸡块略炸，炸至金ns后，盛出滤油
4、再次下锅用大火炸一遍
5、炸至表面金黄，肉质更脆，出锅滤油备用
6、在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，接着放入辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味
7、放入炸好的鸡块翻炒
、加入炸好的花生米，撒鸡精、糖和葱段炒匀
9、装盘，布香菜。
随心加了个备注，用不用“童子鸡”无所谓，关切是要剁成小块。
随心来到客厅，清单上的斤数已各自归总，三把算盘正打得“劈哩叭啦”响。
随心把菜谱递给高兴的宋道明，宋道明接过一看，正是自己想要的东西，这字写得太好看了，比流行的几种硬笔字帖写得好多了，忙小心折叠好收起来，内容嘛，回去后抄一份给蒋为民就是。这字帖，一定得让自己女儿、儿子好好照着练，字也是种拜门帖，好字让人一见顿生好感。
宋道明直接把随心写的菜谱当作了字帖。
算盘声停了，随心看眼清单，清单一目了然。
清单标明：
鱼：2477斤，065元斤，计价：16100元
才鱼：376斤，100元斤，计价：3760元
河虾：43斤，150元斤，计价：645元
螃蟹：66斤，200元斤，计价：1320元
脚鱼只：64斤，250元斤，计价：17100元。
野兔十只：631斤，300元斤，计价：1930元
野只：416斤，350元斤，计价：14560元。
共计：72415元。
蒋为民核对下，见没误差，就打开随身带的手提包，取出一叠扎着银行封条的拾元大钞，数好后递给随心。
这个过程，大家看着，没人出声。
季小雨眼珠子转动，心想这小陈、陈随心一个人收的钱就差不多有我们五个人的多，没法比啊，我们捉不到这些东西。
这也是贺玉兰她们的心声，但贺玉兰心中更有爱慕的成份。
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