换成别人家肯定舍不得去掉，但夏明星舍得。
掐头去尾，一条条地处理好，多用几盆水，洗得干干净净，然后放在搪瓷盆里，撒上盐和调料，搓在小杂鱼身上，进行腌渍。
“其实用盐和五香粉腌渍几天才好，那样比较入味。”夏明星道。
李星星转转眼珠：“可是我想吃新鲜的耶！食物嘛，不要吃太咸的，据说我们国家的摄入量一直超标，对身体不好，所以有点咸味就行了。小夏哥，请相信你的手艺！”
她总是有自己的理由。
夏明星宠溺地说：“行，今儿就给你炸，我先去和面。”
“和什么面？”李星星没反应过来。
夏明星好笑地道：“炸鱼得裹上面糊再炸。还有，你不是说想吃丸子和馓子吗？我看家里有咱娘晒好的米面麻叶，直接就能入锅，但丸子和馓子却得和面。你想吃什么丸子？萝卜丸子最常见，肉圆子就麻烦一点，得剁馅儿。”
李星星很快有了主意：“中午炸猫鱼当饭吃，下午炸丸子留着晚上吃。”
都说了，刚出锅的才好吃！
夏明星答应了。
他到地窖中扒出一堆萝卜，用擦子擦出一盆萝卜丝，绞干水分后下调料，搅拌均匀，和好面糊放在一边醒着，然后开锅下油炸小鱼。
下锅前，小鱼裹着加了调料的面糊。
南方叫作炸猫鱼。