唐炎曾经是个美食爱好者，还写了一本美食小说。
很多东西在他写美食小说之前，别说那些探店吃播有没有吃，国内连吃播都没有。他还好奇过为什么小韩子会有吃播这个职业。
有一阵失恋导致自控力暴跌，食欲暴走，他各种疯狂乱吃，体重一度逼近200斤。
好的地方是，他懂得了一些餐饮秘籍。
日料店是绝对的暴利。
它的赚钱逻辑不是“利润=营业额-总成本”，而是“顾客会高估成本”。
很多人觉得高大上的甜虾，自助餐拼命的吃，用的可能是1斤30的。
很多人喜欢吃的北极贝，产地可能是某个第三世界国家，那里的成本众所周知。
这还是正常的经营。
那不正常的呢？
淡水罗非鱼冒充鲷鱼做刺身。
淡水虹鳟冒充三文鱼……什么？纹路看得出来？如果店家上的是三倍体虹鳟呢？
有人说只吃一些绝对不是淡水的，又比较罕见的，比如海胆，总不至于被坑。
唐炎到店里一看，感觉大概率是五六十一斤的冰冻海胆肉。
日料是真的高利润，哪怕是合法合规的经营，5倍利润是往少里说。
而且5倍利润绝对不是什么好店，作为日料，这太亲民了，不利于口碑传播。经济不好的时候，也容易扑街。
最好是卖10倍20倍利润，才有足够的利润去打广告。哪怕经济不好的时候，他们的受众也是不受影响的。