把改好花刀的鲫鱼用厨房纸吸干身上的水分放到碗里，加入姜葱，料酒，食盐腌制好备用，然后开始叮叮叮的切姜葱蒜等配料。
趁着这个时间，把一整团水豆腐哗哗切成大小如一的豆腐块放到碗里。
等鲫鱼腌制差不多之后，起锅烧油。
他没有立马就放鲫鱼，而是先用力摇晃着锅子用油润了一遍，又加了一点盐，才把鲫鱼放了下去。
这是煎鱼的一个小技巧，可以防止鱼肉粘锅。
滋滋滋的声音顿时冒了出来
等贴着锅的那一面煎成淡淡金黄色后，李野右手轻轻用力，锅铲从鲫鱼腰部的位置轻轻往上一掀，瞬间鲫鱼就被翻了个面。
又是一阵滋滋滋的声音响起
很快
一整条鲫鱼就被他煎成了淡淡的金黄色，鲫鱼豆腐汤想要做的好吃，这是最重要的一步。
鲫鱼要煎的刚刚好，不能多一分，也不能少一分。
煎炸程度刚刚好的鲫鱼，不仅肉质紧实，口感极佳，更重要的是，这种鲫鱼熬制出来的汤汁才会呈现出奶白色。
空气中已经有着淡淡的鱼香味传了出来，围观的几个人情不自禁的开始吞口水。
李野往锅里加了几片姜块，轻轻翻炒了一会之后直接起锅，把煎制好的鲫鱼转入到了早就准备好的砂锅里面。
然后加入开水没过鱼身，轻轻的盖上砂锅盖。
鲫鱼豆腐汤完工，让它熬煮十多分钟，再加入豆腐块，香葱，胡椒粉就可以出锅了。
紧接着做第二道菜，蚂蚁上树。
这道菜因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。
粉丝放到装有温水的盆里泡好，葱切成葱花备用。
锅里放猪油，大火烧热后加入先前剁好的肉沫，一股浓郁的肉香味顿时蔓延开来。
厨房门口，丁导几个人鼻子耸的就没停下来过：
“我去，这肉香！”