食盐、味精、酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、碎米芽菜、葱花和少许的鲜汤,甚至还有人会放点花生碎和芝麻粉增香。似乎看起来非常的麻烦,但是这正是这份美食的高妙之处,可以把很多的调味原料组合在一起,让其和谐的统一,一味衬托另一味,一味更比一味好。
最终诞生出了鲜美爽口,辣不重微酸的担担面。
食谱中对于制作担担面的要点也标注了出来:
担担面好吃的秘诀就是配料的丰富,添加的料越多再配上按秘制比例做成的酱汁,可谓是精彩至极。
反复把食谱记忆又看了几遍,确认无误之后李野就直接开始动手。
最这道美食的重点显然就是在那一碗酱汁上,好在关于各种配料的比例已经清晰无比的出现在了他的脑海中,所以做起来倒也算简单。
“大山哥,严,你们帮我重新烧一桶水我一会用来下面条。”
李野一边招呼着两个人帮忙,自己手上则开始做酱汁:
豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末等等分别放入碗中,紧接着又把把猪肉剁成绿豆大的颗粒,然后锅中放油,油烧热之后,下猪肉,放干水分,加盐、豆油,上色,直到配料炒到金黄色,顿时浓郁的肉香就蔓延了出来。
咽口水的声音在耳边响起,李野回头看了眼,果不其然就看到刘亦菲这丫头正垫着脚尖一动不动的看着刚做好的酱汁,那看样子要不是有人在场,也早就放飞自我了。
“快了,马上就能吃上了。”
知道是真把这丫头给馋坏了,李野也是加速手上的动作,把炒好的肉末料一一均匀分配到刚刚做好的酱汁碗里,至矗担面的完整浇头就做好了,接下来只需要把面条煮好,舀上一勺原汤加入,一碗担担面就算大功告成。
当然,最好的其实是用高汤或者鸡汤,味道和效果会更香。
但因为新厨房的缘故,李野显然是没那个时间再去做这些东西,于是只能退而求其次就简单的用白汤来替代。
好在酱汁的比例都是系统配方做出来的,想来味道应该不会差。
很快,那边水烧烤过后李野开始下面条。
没过多久,一碗接着一碗的担担面就随着浓郁到化不开的香味一一被督了桌子上面。、
顿时之间,仿佛连空气都停止了流动。
也就是这时,外边围墙处,在曹兵和王导的视线里,赫然发现原本还在等待的无数人全都开始动了起来。
那模样真就跟要打仗了一样,开始不要命似的往厨房里面钻,一边钻还一边不停的大喊着:
“让我先进去,让我先进去,我给你们发红包!”
“草!红包是什么?能吃吗?不能的话你特么叫个屁啊叫!”
“就是,跟李哥做的饭菜一比,区区钱算什么?”
“哈哈!的没毛病!”
“卧槽,别钱了,就算你他娘的拿命来都不换!”
?????
不远处、
王导在听到这句话之后,瞬间就像被雷劈了一样,轰隆一声楞在了原地。