小龙虾过油的时间不能太长，否则会炸焦，基本上炸成金黄色就可以捞出了。
几个大钢盆早已经就位，李野左右开弓，很快把所有小龙虾捞出锅倒了进去。
第二步自然是炒配料
配料是稍早前准备好的，有干辣椒花椒八角桂皮香叶，姜蒜等等。
锅里留底油，烧热之后先把姜蒜丢进去爆香，再加入桂皮八角香叶等等配料。
翻炒一分钟后，李野往里面加了两大勺豆瓣酱。
到这里还有一种做法其实就是加入一块火锅底料是最省事的，不仅能上色，也能入味。
唯一的缺点就是，市面上大多数火锅底料或多或许都会有各种添加剂，可以说是有利有弊。
系统提供的麻辣小龙虾食谱里面，是用的炒豆瓣酱来取代火锅底料，同样也能上色。
铁锅里面滋滋作响，不一会儿所有小龙虾就像被穿上了一层红彤彤的外衣。
李野继续翻炒，往里面加了点干辣椒段。
浓郁的香味已经冒了出来，七个人看的口水花花直流，特别是四个导演和李献，李野忍不住提醒一句：“导演门还有献哥，都要流锅里来啦。”
“啊？！哦哦！”
“失策失策！”
几个人脸不红心不跳的急忙用袖子把嘴巴来来回回擦了好几次，看的刘义菲和孟佳也是一阵后怕，暗道还好自己准备了餐巾纸。
李野哭笑不得，重新把注意力转回到锅里。
刚好翻炒时间到，就把所有小龙虾一股脑倒了进去。
然后沿着锅边加了一圈料酒，开始转大火翻炒。
也幸好两世为人职业都是厨师，不然以眼前这口大铁锅本身的重量再加上几十斤小龙虾的重量，想要颠锅还真不是什么人都能做到的。