何大清年纪毕竟大了，所以，很多的东西，自然是要带着何雨水一起，比如说按照许大茂说的，酒店里面需要特色的餐具之类的东西。
不能只有白酒和老丈人的手艺，还要有一些独属于自己的，类似于逼格一样的东西，要显得和别人与众不同。
当然，像老莫那样，银餐具什么的，酒店里面许大茂也能够拿的出来，但是这年头找手艺人不太方便，另外一点，就是这银质的餐具，肯定不可能是所有人都使用。
之后的酒店分层，包厢什么的，倒是可以用这样的东西，当然了，前提是管理什么的也要跟着到位。
不然的话，最后也可能是像老莫那样，餐具什么的都会不见了，这就是有一些尴尬了。
八零年的上半年，何大清那边基本上都是忙活着酒店开业的事情，有许大茂这边和柳树村等几个村子的合作，酒店里面需要的蔬菜，肉类，村子里面都可以提供。
最关键的是，许大茂还和村子里面，有了新的合作，许大茂提前给村子里面，找来了一些年轻的男女，让她们提前培训了一下。
这是后世比较普遍的情况，但是在这个年头，可不是那么容易的，对于酒店的工人，许大茂那也是提前给花钱了的。
他们在这边接受上岗前的培训，中午的一顿饭，那都是许大茂提供的，除此之外，他们的制服，也是许大茂和印染厂，成衣厂那边合作的。
不同的身份，穿着不一样的款式的衣服，最关键的是，这让人看着就是觉得，这得是一个高档的场所。
没办法，许大茂本身也不是为了村民来酒店吃饭的，因为现在的城里面，有钱人很快就要过来的，一家高档的酒店，赚外国人，南方的商人的钱，那不更容易吗？
六月十日，准备了两个多月时间的谭家菜酒店，终于是开业了。
酒店的名字，听起来不怎么样，但是谭家菜的招牌，那是不用多说的，老丈人何大清，那也是货真价实的王府厨子的传人，对于谭家菜，那也是接受了最正规的传承。
所以，最后他没有用什么何家酒楼之类的名字，而是选择了用谭家菜的招牌，在京城，谭家菜的招牌，那是不同多说，关键是许大茂这边，也确实是可以给他提供足够的食材。
他这边也确实是能够做出来一些谭家菜，最关键的是，许大茂为了让他的谭家菜，听着高规格，做着也不容易的名头传出去，谭家菜一天只做两桌菜。
老丈人还有几个师兄弟一起，中午一桌饭菜，下午一桌饭菜，需要提前预订，才可以在下午，或者是第二天才能够吃上。
至于其他的菜系，老丈人找的几个大师傅的手艺，那是一点都不差，甚至于比老丈人的，还要好一些。