邵北之所以在‘意见薄’上留‘增加营业时间，改变原有菜系’这句话，并非没有原因的，他不仅是为了吸引齐经理的注意，让他对古小亮有所照顾。
更主要的原因是，他真想帮饭店出个主意，让饭店的营业额再上一个台阶。
前不久马宁半夜饿了，他们找遍四九城也没找到一家饭店可以就餐的，最后在一个不起眼的桥洞底下，才找到了一个馄饨摊，总算解决了饿肚子的问题。
当时邵北在馄饨摊上就想，饭店延长营业时间，增加夜间餐饮，既可以解决顾客晚间的需要，又可以增加营业额，这样的好事为什么那些饭店就想不到呢？
后来他明白了，经过这些年上山下乡的，加上时常来个宵禁的，四九城里的城里人，饮食习惯已经形成，就是一日三餐，哪里有胆出来吃夜宵呀。
再说，饭店都是公有制，大家都抱着铁饭碗，按点上班、按点下班，挣的都是死工资，领导都想安安稳稳的经营，谁也不想冒这个犯错误的风险，外一延长了营业时间，营业额上不去，劳民伤财的帽子那可真是不小。
可是，前门这里就不一样了，这里地理条件特殊，人流量大，来的多是外地人，他们没有四九城人的习惯，饿了就想吃。
这里紧挨着广场，专门来看升旗的人还真不少，在广场一呆就是一夜，如果饭店24小时营业，客源是绝对的不用发愁。
齐经理管理的饭店，与其他饭店不同之处就在于此，所以，他对延长营业时间没有什么顾虑，就是上级怪罪下来，他的营业额上去了，税收增大了，上级还会说什么呢。