“周婶,这猪肉要用火再燎一下。”苏瑜走到正在处理猪肉的周婶身边说道。
丁家村养殖的猪肉和后世的饲料猪还是不太一样的。这猪吃的都是草料还有糠皮什么的,放到后世那就是纯粹的土猪。
而后世的肉猪在喂养过程中都是添加了其它的东西将猪肉的腥味给变淡的了。
土猪从营养上来说是要高于肉猪的,可是真正要处理起来,还是要有一些处理技巧。如果完全按照后世那样炖煮的话,味道确实是要腥的。
听了苏瑜的指点,周婶将切好的猪肉又放到火**细细的猪毛给清楚干净。再用刀将猪皮上的一些小黑点都给清理的干干净净。
“多放点佐料。”苏瑜在一旁指导周婶坐第一道菜炖排骨。
当按照苏瑜的指点,周婶顺利的将排骨都放入了大铁锅,然后在下面加上了柴禾。
不一会儿,随着底下柴禾的熊熊燃烧,锅里面也逐渐沸腾起来。一股炖排骨的独特香味从木质的锅盖里面溢了出来。
“好香！”站在远处的村民们脚步慢慢的向这边挪动着,和秦怀玉等已经吃惯了肉食的人相比,这个炖排骨的味道更是让他们难以自持。
“壮壮爷,你以前不是也吃过猪肉吗,是这个味道吗?”丁里正一边看着这边冒着白气的大锅,一边对壮壮爷问道。