而野鸭条则是以薰腊野鸭为主要原料，去骨切成条块，伴以水芹、生姜、精盐、芝麻油等佐料烹制而成的菜肴，柔中带韧，香味浓郁，合菜汤却是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一锅熬煮，即成“合菜”。
当然，这些菜，原料上自然比不得那些大酒店里做出来的，比如那道银针鸡片，茶叶虽是一样的茶叶，但却未必会是取了君山上那几株茶树的茶叶，就那么几株茶树，像这样的小饭馆，哪有那个能力去买上几斤，还有，熏腊野鸭，也肯定不会真的野鸭，现在这些野生动物，都是受法律保护的，每天都卖出去好几十上百只，要真是用的野鸭，别说这店开不成了，恐怕老板还得去坐牢的。
秋可仪跟朱笑东解释说，这店里的银鱼，倒是真的，小而剔透，洁白晶莹，纤柔圆嫩，浑体透明，品质确实上乘，它与其它银鱼品种“面条”和“锈花针”不同，这种银鱼肉质细嫩，味道鲜美，而“绣花针”肥度不够，干瘪味淡；“面条”肉老筋硬，入口不适，银鱼是极富钙质的鱼类，营养学家将它列为长寿食品，它的“补肺清金、滋阴补虚”的功效，成为水中珍品。
只不过不是野生的，现在野生的银鱼，差不多都好几十上百元一斤，这做上一盘，怕是少说也得百十来块，一般的人也吃不了。
这店里跟大部分地方的规矩差不多，点了菜，米饭是免费的，老板娘端了饭来，朱笑东先尝了一口臭豆腐，果然外层酥脆集香，内层松软鲜嫩，使人口舌生津，齿颊留香，回味无穷，赞了一声，又去吃银针鸡片、煎炸银鱼、野鸭条，朱笑东更是赞口不绝。
朱笑东才吃两口，又看见刘老头和他孙子就坐在旁边，赶紧对老板娘说，再添两个菜，多来两份饭。
客人吃在中途，要求添菜，这个是正当的要求，店家当然也欢迎，不多一会儿，另外上了两个小炒，一个辣子鸡，一个瘦肉蒜苔。
朱笑东看那辣子鸡，忍不住笑了起来，这瘦肉蒜苔也就罢了，只是看这辣子鸡，这哪里是辣子鸡，几乎就是一盘辣子。
其实，湘人爱辣，吃的也就是个辣味，就算先前点的四菜一汤，味道无一不是巨辣，只是辣归辣，辣椒却是看不出来多少，哪里像这盘辣子鸡，入眼的，几乎就是一盘辣子，朱笑东记得以前又说有个地方的辣子鸡，是在鸡块里面找辣子，只是这盘辣子鸡，要找到鸡块，怕是的在辣子里面费上一些工夫。
秋可仪邀请刘...-->>
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