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水晶虾仁

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她的身影匆匆来匆匆去,只留下对菜单好奇的人们。

众人对着新鲜出炉的菜单一起研究。

“诶!今天的荤菜居然是水晶虾仁,想要做好这道菜可不简单。当初瞿师傅在的时候,这些菜都只有当干部的才有资格点菜。”

“那你这个老家伙是怎么知道的?”

“别听他胡说,我们也吃过,就是食材不好找,瞿师傅做的才少。然后厂裏就把这部分定为特供菜谱,只有客户上门,或是领导视察才能点。”

“你这老东西的嘴还真是会胡编乱造。我看下面的菜都还不错,都是些这个时节的家常菜,但我相信瞿小师傅肯定能做出不一样的味道。”

……

“用得着这样夸吗?”

刘泽宇被剥夺晚起的特权,跟着爷爷来到社区食堂,听到的就是大家对瞿筱筱手艺不顾一切的夸奖。

甚至有些听起来像是教徒似的,主打一个盲目崇拜。

“啪——”

哪想到他这句话刚出口,迎接他肩膀的就是王爱国的铁砂掌。

他可称得上是对瞿筱筱手艺怀疑的第一人,但是自从吃到小师傅做的饭菜后,他就是对方最忠实的拥护者。

一听到有人怀疑,身体就会下意识反应。

“你这小子可别乱说话,小师傅的手艺那可是传自瞿师傅,怎么夸都不为过。

要是被我听到你说小师傅的坏话,别怪我教训你。”

肩膀的疼痛伴随着气势十足的话语,顿时让刘泽宇一惊,连忙向爷爷投去求救的眼神。

但刘建国表示爱莫能助,还在琢磨怎么办饭卡的事。

昨天说的轻巧,让孙子感受一番来自真正美食的震撼。

但是把人叫起床,来到食堂后,他才意识到自己忽略了什么事。

今天是周六!

周六社区服务中心不上班,那就意味着孙子不能从小筠的手裏办到饭卡。

虽然也可以从瞿筱筱这边想办法,但是看到对方忙碌的模样。

刘建国知道如果自己去打扰的话,估计迎接他的是所有人不满的眼神。

于是乎,他默默将心中给孙子尝尝味道转变思维,变成了让他闻闻味道转变脑子,感受什么才是人世间的美味。

看完后,他和好友对视一眼,快步往食堂内走去。

和他想象的一样,后厨内瞿筱筱的手就没有一刻是停下来的,根本没有时间去做其他的事。

加上近来都是连宜筠负责办卡业务,她都快把这件原本是属于自己的事忘了。

就这样,她在忙碌中度过了两个小时,泡发的虾仁总算是可以取出来使用了。

白色的淀粉水中漂浮着一颗颗雪白的虾仁,颗粒饱满,似乎已经能预见做出来的滋味。

为了加快速度,瞿筱筱直接用流水将虾仁沾染的生粉和盐洗干凈。

再用厨房纸擦干水分,准备开始上浆。

直接往裏加入盐、味精、糖和蛋清,进行充分搅拌。

直至感觉到手感发粘,搅拌上劲,再往裏加入淀粉,锁住水分。

紧接着就来到最关键的环节——虾仁低温滑油,在热锅凉油的条件下,让虾仁在低温的空间中缓慢定型、变色。

可以很明显的看到虾仁慢慢卷曲成球形,周身气泡逐渐增多再减少。

一股淡淡的鲜香顺着热油纹的波动,渐渐往空气中传播。

当瞿筱筱察觉到虾仁表面微微发红,立刻将虾仁捞出。

而后,再次起锅热油,倒入刚刚滑过油的虾仁,加入姜水、盐和白糖调味。

最后往锅中淋入一圈淀粉水,一手推锅,一手飞速搅拌,让每一粒虾仁都均匀地沾染上一层薄芡。

“哐哐——”

金属的撞击声紧随着她翻炒的动作响起,最后两声则是锅铲敲在锅边,表明到了出锅的时刻。

这下子瞿筱筱就只剩下了最后一道荷塘小炒还没制作。

意味着距离开饭的时间不远了。

但有一群人计算时间比她更紧张,尤其是当食堂内的人越来越多时。

刘建国看了看几乎没有开卡的可能性,无奈对孙子说:

“看来今天你是没有这个福分了,爷爷给你点零花钱,自己去外面随便吃点。”

说着,就要拿出手机发红包。

虽然刘泽宇刚来时对食堂并不抱有什么期待,毕竟他爷爷奶奶那辈的,艰苦年代过来的人,吃什么不说好。

但随着食堂聚集的人越来越多,心裏也开始回过味来。

突然听到自己等了这么久的美食,其中没有属于自己的那一份,不免疑惑原因。

“为什么?爷爷我这年轻的大小伙,抢占位置可比你们厉害多了,肯定能吃到。”

“你没饭卡。”

刘建国残忍地告知事实。

“您身上不是有吗?难不成裏面没钱了?一起付不就行了。”

“不行。我们社区食堂专卡专用,不允许转卖、多买,还有限购政策。你想用我的饭卡,不能够。”

“什么?老板多挣钱还不乐意。”

“筱筱不缺。”

说着,刘建国使眼神示意孙子往四周看去,食堂现在的饭菜都不够卖的,挣钱那都是固定的。

哪裏多他一个人付钱就多挣钱的?

好好的大学生怎么算数起来就傻了呢?

刘建国不乐意再继续说下去,果断发出红包。

就在他按下发送键的那一刻,身后突然传来人们惊喜的声音。

“小筠同志,今天周末你怎么也来了?”

“哈哈哈哈!是不是还想吃食堂的饭菜?”

“正好你来了,我们这有不少新来的人想要办饭卡,你看能不能临时加班一会儿。”

……

议论声越来越大,转瞬间食堂等候的众人都知道是负责开卡的连宜筠来了。

刘泽宇自然也听到了,想起刚刚自己想要耍小聪明时爷爷的表情,他知道现在开卡就是自己唯一的出路。

当即冲着人群密集的地方钻进去,想要抢占位置。

连宜筠看着周围不断靠近的人群,整个人都懵了。

耳边叽叽喳喳的人声让她无法集中精神,像是落入狼群的小羊羔似的,柔弱无助。

就在这一刻,通往后厨的门突然打开,瞿筱筱推着车出现在众人眼前。

此刻,相较于连宜筠,自然是瞿筱筱更重要。

而且这样意味着马上可以开饭,其他人办不办卡已经不重要了,来不及了。

瞿筱筱也同样望着众人,不明白怎么那么多人聚集在一起,透过人缝,隐隐约约能看到裏面是个女孩子。

但她不知道的时,连宜筠看到她,就像是看到救星似的,火速从人群中挤出来。

站定前,下意识地抚一把被挤乱的头发,深吸一口气,努力微笑示人。

瞿筱筱敏锐地察觉到其中的不对劲,问道:

“怎么了?大家怎么把你围住了?”

“就是有人想要开卡,这不是快开饭了,都着急,就把我围起来,想问问能不能办。”

闻言,瞿筱筱看向人群,不少人都用期盼的眼神看向她们俩。

只不过今天中午很明显是来不及了,但现在办卡,晚餐就有了t希望。

她忍不住朝着连宜筠低声询问:

“今天周六你要是帮忙开卡的话就是加班。我知道很麻烦你,但你看现在的情况,所以我想请你临时帮个忙。

就今天中午帮我开卡,周末两天的饭我请你免费吃,不用排队,直接走后门进入办公区。

你觉得怎么样?”

“是我赚了。”

连宜筠没想到来食堂还有这种大好事等着自己。

她原本想着午饭结束再加班,但现在看来,直接帮瞿筱筱的话,就能免费吃到四顿美味的饭菜。

要知道自从瞿筱筱的身份流传开来后,她们下班晚,已经不能再与爷爷奶奶们竞争。

要不然她今天也不会拖着疲惫的身体回到社区。

她从瞿筱筱坚定的眼神确认请求无误后,立即对着人群高喊道:

“马上开卡,大家想要办卡的请站在办卡、充值窗口排队。”

说完,她手指着食堂设置的服务窗口。

下一秒,十几道身影立即朝着窗口飞奔而去。

连宜筠则跟着瞿筱筱进入办公区,把自己全身上下防护好后,重新出现在众人眼前。

当她望向窗口时,发现刚刚在散乱的人群已经整整齐齐排列在打菜窗口前,并开始自主数数。

不止她,第一次来食堂的刘泽宇更是被震惊。

如此有纪律的餐厅,或者说是食堂,他真的是第一次看到,尤其是当看到这些人基本是老人的时候。

他下意识地掏出手机拍摄,发到宿舍群裏。

并配文:你们猜这么多老人整整齐齐排队是在干什么?

十一点半,熬了一夜的舍友刚刚醒来,看到信息,不假思索地回覆。

“排队领鸡蛋,在哪?我也去。”

“检查喉咙。你别说,配上玻璃窗还挺像的。”

“……”

刘泽宇对脑洞大开的舍友们表示没眼看,难道他发送的图片裏荤素和价格,这几个字提供的线索还不够明确吗?

不想再继续卖关子,直接点明。

“这是我爷爷小区的社区食堂,人可真多。”

“你在学校吃食堂还不够,还去社区吃食堂?刘大头你这改善伙食的方式挺有意思的。”

“你提醒的及时,是时候该点外卖了,看看今天有什么好吃的。”

“人挺多,好吃?”

当看到最后一句时,刘泽宇不禁感嘆,终于是有人抓住他话裏的重点。

“据说是用山珍海味来形容也不为过。”

并配上一张流口水的表情包。

但依旧没引起大家的好奇心,刘泽宇不在意,紧接着解释:

“传闻食堂厨师有家传的手艺,我跟着爷爷奶奶来尝尝。至于你们就等着爸爸我吃完后发表的吃后感吧。”

说完,他来不及看群内的消息,赶紧上前一步。

因为已经轮到他办卡,这可意味着他能不能在吃到爷爷口中难以用言语形容的美味佳肴,什么事都没它重要。

连宜筠看向来人,习惯性地问一句:

“是本社区的人吧?”

“是,我家住在恒胜小区,爷爷叫刘建国,奶奶叫宋春花。”

刘泽宇知道在这个地界,还是报他爷奶的名号更有用。

果然,连宜筠听到名字后,立刻将人脸对上,开始办卡。

当刘泽宇看到手裏这块薄薄的饭卡时,还有些不敢置信,他居然又办了一张食堂饭卡,虽然是社区食堂。

但不知为何,心中总有一股说不出的感觉。

下意识抬头看向对面的队伍,发现不少人看见买饭无望之后,开始陆陆续续散开。

而他也是其中一员,心想:还是等下午再来算了。

就在此时,窗口内的瞿筱筱发觉大家就要离开,连忙打开窗子,对着人群喊道:

“大家先别着急走!连着几顿没让大家都吃上饭菜,我一直觉得很。

昨天买了很多萝卜,就顺便做了一些爽口萝卜,想当做赔礼送给排在一百名后的客人们。

大家等等,我这就去把泡好的萝卜端出来。”

此言一出,所有人瞬间停下脚步。

众人没想到没排上队居然还有小礼物赠送,真的是不知道该怎么说瞿筱筱这个孩子好。

刚刚吃不上饭菜的阴霾瞬间消失,脸上的喜悦藏都藏不住,满怀期待地等着泡萝卜的出现。

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