品鉴
此刻,
管辉心中真的是感慨万千。
往瞿筱筱投去的目光中，带着震惊和喜悦。
他不敢想象一个小姑娘是如何撑起一间食堂的，还是一个自学的没几年的人。
他不知道是应该说瞿涛这个师弟心狠、有魄力,
还是感慨瞿筱筱天资聪颖、不怕吃苦。
哪怕是当年的他,
都不敢说自己第一次敢接下如此大的担子。
思绪千回百转，管辉的视线扭头望进瞿涛眼睛深处，感嘆道：
“你还真是敢啊——”
“这不是事急从权,
我也是出了昏招,
只是现在效果看起来不错罢了。”
说起来瞿涛也是一把辛酸泪。
在意识到女儿厨艺天赋卓绝后,
他也是想了很多办法,
最后还是觉得自己独自历练比较好。
并且还有什么地方比自家老父亲崛起的地方更好呢？
两人一番交流过后,
继续将目光放在比试的两人身上。
现在，管辉已经确认瞿筱筱的刀工不输自己的大徒弟石垚多少。
那么二人比试的结果如何,
就要看二者谁更细致了。
瞿筱筱并不知道外人的想法,
将火腿丝切好之后，闻着鼻尖不断蔓延的咸香,
脑海中已经在思考下一步动作。
她目光坚定，放下刀,
从一端捏起火腿丝,
提到半空中竖直。
下一秒,
在快速的切丝时,
不小心被斩断，或是其他原因导致的短小火腿丝,
瞬间从半空中落下来。
留在瞿筱筱手中的，就只有那些大小均匀,
长短相似的火腿丝。
用这样的火腿丝制作扣三丝，呈现出的外观将会更加协调和美丽。
紧接着,
她又继续处理煮熟的竹笋。
竹笋质感较硬，切丝不算是很难，和火腿丝一样，很快就处理好了。
接下来就是扣三丝中最难的部分——鸡丝。
瞿筱筱打量手裏煮熟的鸡脯，色泽白皙，一股淡淡的鲜味从中散发出来。
鸡脯口感较为粗糙，如果想要这道菜好吃的话，对于鸡脯的细致的处理是必不可少的。
几番思索后，她打算采用手撕的方式处理。
相较于用刀来说，这样的处理方式更轻柔，避免处理鸡肉碎末，鸡丝的纤细程度也可以得到更大保障。
于是，在众人有意无意地观察中，瞿筱筱忽然停下自己的刀，与对面的石垚动作形成对比。
众人一时间有些不明所以，议论纷纷。
“诶，你说那个小姑娘是要干什么？连刀都弃之不用，该不是是想要临阵脱逃吧？”
“松哥，我堵着门绝对不给她这个机会。”
“你们两个有没有脑子，谁说处理鸡丝一定要用菜刀的？你们看，人家用手。”
“这两个方法有什么区别吗？我看管师傅教的时候就一贯是到切，难不成这个小姑娘的手撕办法比主厨还要好？”
……
众人心中疑惑不已，不由得将目光放在瞿筱筱身上更多，停留的时间更长。
也正是因为这样，领班根据前厅指示前来催促上菜时，看到的就是一个个慢吞吞的模样。
他的脾气一下子就暴起来了，扯着嗓子喊道：
“都在干什么呢！前面催上菜催的这么着急，你们都在这裏给我站着休息？
都给我动起来，又来了几桌客人，快点看单子做菜。”
领班在门口大吼后，继续朝着裏面走去。
所有人都吓得火速散开，赶紧忙活手裏的事，时不时瞥一眼领班的去处。
当领班来到末尾的位置，看着出现在后厨的陌生人，再看了一眼老板兼主厨管辉，选择将嘴裏的话憋回去。
随即看着此刻有空的厨艺最高者——何城，将手裏的单子递过去，提醒道：
“何师傅，这是几个包厢点的大菜，还需要你亲自动手。”
“好。”
何城将单子接过手，一看就知道领班着急的原因，上面的菜可不少，但后厨能做的也就他们师徒三人。
现在师傅和大师兄都有事，重担一下子只能压在他身上。
有了任务，他也没有空继续关註比试的情况，和其他大部分人一样，将全身心投入菜肴的制作当中。
比试还在继续，一人手撕，一人刀切。
砧板上不一会儿就出现了层层迭迭的鸡丝，空气中的鲜味更加浓郁。