钱江肉丝
经过苏蔓菁的传播,
钱文芳也已经知道吴昭昭被收徒的事情。
所以当瞿筱筱准备正式传授厨艺时，虽然苏蔓菁两人没说话，但是两双眼睛目不转睛地盯着两人的动作。
瞿筱筱先是取出已经洗干凈的猪裏脊和小葱。
对于初学者而言,
或许在一定程度上说,
肉丝可比小葱好切多了。
但实际操作上，想要将肉丝切成大小均匀的细丝，也不是一件简单的事。
瞿筱筱将手裏的食材放在吴昭昭眼前展示几秒,
然后放在砧板上,
解释道：
“你先看着我的动作,
模仿一二,
待会儿你正式上手的时候,
我再提醒你。”
“好，师父！”
吴昭昭目光灼灼,
根本不敢从瞿筱筱的手上挪动分毫。
紧接着,
瞿筱筱尽量放慢速度，将猪裏脊切成细丝。
“剁剁剁——”
吴昭昭觉得自己已经看得很仔细,
但是让她一下子模仿出来，又觉得难以下手。
但是看到猪裏脊切成的细丝约半边小拇指粗细时,
下意识地松了一口气。
心想：t她如果速度慢一点的话,
切出来应该不是什么问题。
胸口的气刚散出去,
下一口气差点吸不上来。
因为瞿筱筱已经开始对小葱进行操作。
只见她将比小臂还长的折成食指长短,
用长的一面对着刀口。
随后一阵刀光闪过，刚刚还细长笔直的小葱,
瞬间变成细丝，看起来似乎能穿过针孔,
卷曲地盘踞在一起，铺在砧板上,
别有一番美感。
“啪啪啪！真厉害！”
吴昭昭激动地鼓掌，迅速吸引苏蔓菁两人註意的。
两人抬起下巴，往操作臺的方向看过去，就看到一片翠绿的细丝层层迭迭。
就在吴昭昭还在激动时，瞿筱筱将手裏的刀不容拒绝地塞到吴昭昭手裏，开口道：
“你来试一试。”
“我？”
瞿筱筱点点头，正式将位置让给吴昭昭。
接下来的时间裏，苏蔓菁和钱文芳两人第一次发现原来老板在做菜的时候，还能说这么多的话。
“你的刀压低一点。”
“两只手的速度要匹配上。”
“一退一进，才能连续不断地切出想要的细丝。”
……
两人面面相觑，继续手裏的事情。
接下来的后厨，不仅充斥着食物的香味，也充斥着瞿筱筱的教学声。
当所有的食材准备好之后，吴昭昭感觉自己的双眼早已被小葱散发出来的香味熏到流泪。
她感觉用帕子擦去泪水，跟着师父的步伐，来到竈臺前，准备学习制作钱江肉丝。
先是油温，她跟着师父瞿筱筱一起用手在油锅上空感受。
温度适宜的时候，瞿筱筱立即提醒道：
“现在就是四成油温，你记住现在掌心的感受，以后自己也能够分辨。”
两只手刚离开油锅的范围，瞿筱筱立即将腌制好的肉丝倒入油锅中。