将蒸好的高粑粑从锅里抬出来，正对木桩放下去，将木蒸子慢慢脱下来，留下竹底簸箕和高粑粑。
等在竹蒸子要完全脱落前，就要把高粑粑移到准备好的盘子里，抽出竹底簸箕。
往年这做高粑粑，都是自家做的。今年，不用了，因为香琉阁特意请来了这做高粑粑的能手蒋大娘。
这不从今早凌晨后，香琉阁就开始做高粑粑了，天还没有亮，就有人来拿预定好的高粑粑了。
而且都是按斤算的，一斤高粑粑是三十纹银，最小的也有个五六斤，高粑粑是很压秤的。
本来昨日就可以开卖了。只是天天吃高粑粑，就不是过中秋节，所以只能今日卖了。
当然还有两种情况就是办丧和乔迁之喜时，也会用的高粑粑的。而这两种情况时，一般都是自己家蒸的。
“大家动作快点，这预定的高粑粑还有三四个没有蒸呢，这酉时都过了大半了，就要到戌时了。”
李二来到厨房，催促着蒸高粑粑的厨子，厨娘。
要是月亮出来了，这高粑粑的意义就只是吃了。
“这其他客栈的高粑粑还差一两个。大家卯足劲行动起来，别忘了最后给我们自己做一个，蒋大娘。”
主子对这些事情不是很了解，不过这做高粑粑卖的想法还是刘离主子说出来的。
之前还认为这法子行不通，没想到，他们刚发传单出去，就有人来预定了。
基本上预定了五十家以上，香琉客栈盘算之后，自家作不完的，就提供米面，红糖，芝麻还有品红和品黄，转给另外一个客栈，叫王记客栈的。按斤算，每斤高粑粑付给他们五文钱。