朱元璋双手背在身后：“地方上的大姓人家最难治，人多，容易联合起来。嗯！卤煮？”
他闻到了特殊的味道，卤煮，不过臭，所有卖卤煮的一律在下丘村批发。
百姓自己想要把猪内脏，尤其是猪大肠清洗干净很困难，成本比批发价买还高。
里长同样闻到：“卤煮当中没有小肠，小肠用来做香肠、腊肠、粉肠了，也没有猪心和猪肝，那两个属于好东西。
现在的卤煮里加了鸡鸭鹅的肠子，而且看客人要不要卤蛋，要的话也有。
另外就是火烧与米粉，火烧贵一些，江南以籼米种植为住，基本上卤煮属于最便宜的小吃。”
“下丘村在此卤煮上赚钱了？雇了那么多人干活。听闻大肠头有专门卖的？”
“赚，交了税之后，有百分之二的利润，不然就是百分之五。
大肠头最肥，有的人家不愿意吃卤煮，想自己做菜，他们又收拾不干净，跟咱们的人说能不能单独卖。
此地东西贵了没人买，三文钱一份的卤煮最合适，吃不饱再加一两文的主食。”
“人不少呢！”朱元璋听着话，看到了一群人，他们走在街上找东西吃。
街道宽，为将来扩建留的位置，不能等某一天发现需要建更高的楼时找不到地方。
护卫们已经上楼，从一边的楼顶瞄对面的楼上窗户。
一排楼的直角处有店铺，摆摊的也在十字路口。
他们不吆喝，只守在那里等别人买，一个个穿得很厚实，一呆一天，穿少了可不成。