“那掌柜的是打算开怎样的饭庄，卖怎样的吃食呢？”杨绛关笑呵呵的问道。
“这个铺子，原本是空置的，既是现在要开，又要卖吃食，我便打算着主要卖了麻辣香锅和烤肉。”沈香苗答道。
二人闻言，互相看了一眼。
略思忖片刻之后，李泽归开口道：“麻辣香锅我们吃尝过姑娘的手艺的，麻辣鲜香，滋味浓郁，各种肉类菜蔬皆是可以用，材料与咱们火锅所用的配菜基本相同，到时候在菜蔬供应上头到是也能统一来管，如此食材上到是不会出现浪费，到是极好的。”
“且这麻辣香锅是在后厨做好再端到餐桌上头来的，少了炭火的炙烤，在这越来越热的夏季来说，既能吃到麻辣鲜香的菜肴，又能不必受热，到时候必定是备受欢迎的。”
且麻辣香锅和那火锅一样，配料多少都是可丁可卯的，按照分量配比好，只要掌握了炒制时的技艺与火候，但凡厨艺可以，聪明伶俐的厨子便能上手，不必沈香苗成日在后厨里头忙碌，也算是不让她受太多的累。
总的来说，若是要开麻辣香锅店的话，他们两个是十分赞同的。
“只是这烤肉的话……”
李泽归顿了一顿，道：“烤肉在炭火上头烤，烤好后一盘一盘上了桌，且烤肉到底来说这卖相单一，且无汤无水的，显得有些单调，只怕到时候不会太受欢迎，掌柜的不考虑只做麻辣香锅？”
“我也是此等想法，掌柜的意下如何？”杨绛关也点头道：“且所谓烤肉，是将肉和菜蔬放在火上炙烤，都是穷苦人家买不起铁锅和各种调味料，只将那东西烤熟了来吃，不算上的台面的东西，只怕是众人不会喜欢。”
“此烤肉非彼烤肉。”沈香苗笑道：“自然不会是用干柴所烧的火，用的是炭火，且也并非是客人点菜，后厨烤肉再端上桌，而是需要自己来烤。”
“自己来烤？”
这下子杨绛关和李泽归越发觉得自己脑子不够用了。
这出来吃饭，花着银子的，不就是为了品尝外头那些家里头吃不到的美妙滋味，为了能安逸的吃一顿饭，事事都不必自己操心，可若是自己来烤，那又算什么，直接在家让下人们或者家人准备了肉的，自己烤不就好了？
“正是。”沈香苗点头，打算开口解释一番，可张了口之后也不晓得该如何来解释了，只道：“只怕是和你们说了之后，你们也不太能明白，也想象不出来那东西的模样，这样，我已是寻了铁匠来赶制这样的烤架，待做好了之后，给你们烤上一次，你们大致也就明白了。”
所谓说千遍不如演示一遍，待看到了实物，众人自然也就明白了。
二人再次互相看了一眼，随后点头：“便依掌柜的所言。”
“估摸着也就是两三日的功夫，到时候你们看了，尝了之后再说自己的意见。”沈香苗道：“暂时我是盘算着，这铺子既是与一品锅一般，分为上下两层，那也不必非得分开区域来了，只先落了座，点什么便上什么。”