去血沫后，加葱姜白酒烧开后小火炖至肉软烂，放一晚上就凝成冻。”
…
“谢公子！”妇人机警地将银豆子藏进衣袖，捧着铜板道谢。
…
要不，你帮我们做饭也成，一路上的伙食和安全都由商队包了，你看成不？”
上车后的紫玉，抱着睡熟的小洛消失在车厢内，寅时末准时出现在车厢中。
紫玉数出五个银稞子后，得到一张羊肉摊主写的收据，那歪七扭八的字没点儿眼力还真认不出来。
“肉和羊杂都归你管，送到客栈请两个妇人帮忙洗干净，晚上来个羊杂汤锅。”
紫玉又拿出两个小铜暖炉，夹入碳火埋上两块木炭，给留有余火的锅加半锅水。
“赶紧走！”紫玉嫌弃地道。
撑开前面的雨棚，给骡子盖一床旧被保暖，这一系列看得值夜的人发笑。
他深知要想吃到小兄弟亲手做的菜，并不是每个人都可以的。
对于最爱的羊杂自是不会放过，却被老板当成污秽之物白送一大盆。
商队要在此停留两天采购特产沿途贩卖，紫玉也要添补物资。
…
“100只，卯时初在这交易，能做到不？”
妇人穿着一身补丁衣服，单薄的棉衣结成块根本挡不住寒意，双手更是冻得通红。
转了一圈，没找到想买的牛肉，紫玉深知耕牛在这个朝代的重要地位，只能深表遗憾。
意犹未尽的王管事见此，失笑着摇头与紫玉套话。
“王管事，让我做一两个人的饭成，多了就掌握不好火候，说不定更难吃。
羊肉摊主不相信自己的耳朵，掏了掏又望一下阴沉的天空，没出太阳。
汤的制作很简单，你们自己买食材想熬多少都可以，出门在外也方便得很。”
回客栈见羊杂还没清洗完，紫玉又指导请来的妇人重新清洗两遍才满意。
因为要让人清洗羊杂，紫玉便没压羊肉价，15文一斤的肉在她眼里已经很便宜了。
等紫玉收拾好，锅里的鸡蛋也熟了，剩下的水自然成了洗脸洗脚水。
…
“你说多少？”
小五打了个哆嗦，却没敢开口拒绝，大冷天的来个羊肉汤锅保证暖和。
回来见锅里的水已开，舀半瓢水出来倒进专用小洗脚盆中，给小洛擦脸洗脚。
紫玉租了个驴车，看着小五带着东西离开后，牵着紫洛返回羊肉摊低声道。
紫玉看着一大盆没洗的羊杂，瞬间头大如斗，这玩意好吃但不好洗啊！
“哈哈哈，这东西都是喂狗的，谁会吃那玩意儿！”小五嘲笑道。
王管事生怕记不住，又念两遍给紫玉听确认无误后，才拱手道谢。
“老板，我明早要一百头杀好的羊，羊杂要清洗干净。”
当晚，客栈厨房飘出一股羊肉特有的香味，勾得一些人食指大动。
肥而不膻、入口留香，配上特制的蘸酱，一桌一大盆根本不够抢的。
碳火上滚开的乳白色汤汁，煮上萝卜、白菜也是一种难得的美味。
“小兄弟，你这手艺不开家酒肆真是可惜了！”吃饱喝足的王管事，由衷地赞道。
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