软烂的桑葚被挤压，迸发出紫红色的汁液，然后又和粘连的果肉交缠融合，散发出特有的清香。
任小知被染红的手指轻轻感受了下成型的果酱，然后看向一旁的组长。
“冷藏保存的桑葚，果然不如当季的味道好。”组长叹了口气，又看向任小知：“下周的参赛作品，想好了吗？”
任小知摇了摇头，“还没有什么头绪。”
“不着急。”组长笑了下，“我当年可是头天晚上才决定要做什么的。”
“嗯。”任小知小心的将果酱封存入罐，然后有些疑问的问道：“这个比赛，是仅限于伊然吗？”
“说是比赛，其实也是一种考核。”组长想了想，又解释道：“资历在任何一个集体中都很重要，但不是唯一的标准。当初巴顿制订这个规则时，就是想多设立一些标准，以免有些人的天赋在时间的流逝中蒙尘。”
“更重要的是，年底会有一个培训机会……”他说道这里，微微顿了一下，看着一旁认真聆听的任小知，“至于这一点，就等你通过考核再说吧。”
任小知点了点头。
下班后任小知回了趟宿舍，舍友正在和男朋友打电话，她在衣柜里翻了下，找了件薄薄的风衣披上出门了。
外面的灯光日复一日的耀眼，似乎见证了时间的流逝，又似乎什么都没变化。
除了夜晚的风渐凉，便是路边偶然间飘落下的大大的梧桐叶。
任小知蹲下身捡了一片完整的叶子，然后漫无目的地游走着，微凉的夜风让她的思绪慢慢沉静下来，她透过树叶看远处高楼的光，然后慢慢下移，视线落在前面喧嚣的路口。
她已经一个月没有见过原憬了。
倒不是故意避而不见，只是没了那间小小的出租屋，她似乎就和那人失去了联结，偶尔在酒店里遇见，她也不敢抬头看，只因为不知道那双眼睛，是带着温暖笑意，还是凌厉刀锋。
那天晚上，真真切切地成了她任小知一个人的梦。
那个看上去明亮而富有希望的蛋糕，成为了这个梦告别的礼物。
任小知停下了脚步。
她想起来在哪里见过那个蛋糕了，原憬给她的笔记本中，有一张图片。
卡萨塔。
任小知回到了宿舍，把放在柜子里的笔记本拿了出来。她的手指落在了陈旧的笔记本上，突然顿了一下。
如果说那个蛋糕是一份告别的礼物，那么这本笔记本……任小知从不敢揣测原憬的想法，但她很明白，这本笔记本比她想象的要重要得多。
笔记本依旧在她手里。
她的心突然跳漏了半拍。
……
干燥的杏仁果和无花果被切碎磨成粉状，任小知在心中小心计算着数量，在碗中加入糖粉。
混合，过筛。
然后是缓慢的加水。
她看着手边的量杯，心中觉得有些不稳妥，又转身拿了只汤匙，每次舀半勺加入水中，然后慢慢地顺时针搅拌。
等到碗里的粉状物和水被汤匙拌匀，她才开始用手揉搓。
几分钟后，面团的表面变得光滑，任小知用保鲜膜细致的包好，放入冰箱中冷藏。
然后是内馅的乳清奶酪。
卡萨塔是意大利西西里最具代表性的甜点之一，其中最特别的就是中间层的羊奶乳清干酪。
这种乳酪口感湿润，味道清甜，抹在面包或者饼干上时，滋味绝佳。更重要的是，它没有一般奶酪发酵之后的酸气，对没有接触过奶酪的人，也极为友好。
小锅里的羊奶温度慢慢升高，任小知有条不紊地往里面加入食盐和柠檬汁。
待它将要沸腾却还未沸腾的时候，她便停止了搅拌，继而关火。
静置冷却后，小锅里的乳清开始分离，任小知过滤掉锅里的水分，留下了固体的奶酪。
那天的蛋糕由于过夜的原因，内馅已经有些干燥，她不太确定奶酪的口感本来是怎样的，索性顺其自然，不再去挤出多余的水分，好让它保留一点水润的口感。
冷藏的面团被取了出来，任小知的手在冰水里泡了一下，才拿起擀杖将面团擀成扁平的长条，切成了约三厘米高的梯形后，侧铺在了喇叭型边缘的小模具当中。
一早备好的海绵蛋糕用模具压成合适大小的圆形，铺在底部，然后挤入已经搅拌成奶油状的乳酪，放入占满了可可酱的巧克力碎块，而后，覆上早已经烘烤完成的杏仁饼干。
倒扣，脱模，纯白的糖霜抹平顶部，最后放上一粒橘皮蜜饯，一块杏仁坚果，装饰完成。
任小知慢慢呼出了一口气。
她知道这简单的浅绿色和乳白色的搭配之下，其中的馅料有多么复杂而丰富，那种纷繁的口感，绝对不是白色糖霜之上一粒蜜饯或是坚果所能表达的。
就是这样重叠的惊喜，才会使这份甜品的魅力，在入口的瞬间爆发出来。
细密绵柔的糖霜，韧劲爽脆的杏仁饼干，香气浓郁的巧克力，绵软厚实的海绵蛋糕，以及口感独特的杏仁蛋白软糖，这种复合的口感，让人心中忍不住迸发出惊喜的感觉，然后继续去探索其中的美味。
只是用它来做参赛作品，有些冒险。
一是耗时，先不说乳清奶酪本身制作的过程就需要耗费几个小时去沉淀，光是杏仁饼干的烘烤，就要提前准备一晚上。