可是接着走下去，星爷的《整蛊专家》、《逃学威龙》，发哥和红姑的《纵横四海》，占据着大排档最主要的银屏！
这都是今年新上映的片子，哦，自己的《清凉寺的钟声》也快要上映了，影片剪辑已经完成，谢晋导演带着影片先去了郭亮村，让乡亲们看一看自己的电影……
“观塘物华街，连抢五家店铺……”
江浔感觉自己快要走到尽头了，可能那对夫妻已经不做档口了，他正要离开，一处大排档内，一人说得正欢。
他说的这人叫作叶继欢，香港人，在这里，香港的大事小情，广州人熟得很。
“香港警察拿着什么，点三八手枪，叶继欢手里是什么，AK47，还穿着防弹衣……”
哦，江浔笑着摇摇头，有人的地方就有江湖，他想到江湖里走一走，坐一坐。
雨越下越大了，他走进大排档，看一眼上方悬挂的灯，连同简易的蛇皮袋顶棚，在风雨飘摇中晃荡。
其实，那天那位算命先生的话他一直记着，不就是十六个字吗，怎么会记不住，不过，他可跟叶继欢没法比，神挡杀神，鬼挡杀鬼！
这位与季炳雄，张子强并列的香港三大贼王，最后竟成功逃脱，香港警方悬赏一百万港元！
可是就在上个月，另一名贼王张子强登场，在香港启德机场，他直接对运钞车下手，抢劫1.6亿港元，震惊香港！
“老板，来一份干炒牛河。”
江浔找了一地儿坐下来，再抬头时，他就笑了，踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，眼前站着的正是那位干炒牛河的中年老板！
得知江浔从东方酒店过来吃自己的干炒牛河，夫妻二人都感动了。
呼——
灶台上猛然蹿起了大火！
广帮炒菜讲究“镬气”。“镬气”，就是一种对灶头火力和烹饪技巧的要求——猛火快攻，利用抛炒的烹饪动作，在短时间熟化食物的同时，让食物受热均匀不致炒焦，以保存食材的原汁原味。
一般来说，大排档的灶头火力大，这也是为什么大排档的干炒牛河好像总比在家炒出来的牛河更好吃。
“您慢用。”
当一碗热气腾腾的干炒牛河端上来，夫妻二人就象小学生一样站在江浔身边，等待着他的检验。
好牛河的标准，《满汉全席》已经说得很通透了——
“油多就腻，油少会焦；每条河粉都要色、味均匀，豉油太多味会太重，豉油不够味又太淡；
牛肉要过油六成熟，原汁就会留锁在牛肉里；再起镬多煮两成，就会香、滑、爽口；
当牛河上桌的时候，一夹起来，不能够有多余的油和豉油留在碟子上，那样才叫做够干身，不会腻口。”
“嗯，够镬气！”
江浔挑了一筷子，笑了，这碗炒牛河，镬气逼人。
芽菜爽口清脆，不蔫不生；河粉条条分明，完整不断；端上桌的牛河得烫嘴，烫得他不断虚溜着，吃一口牛河，喝一口啤酒……
在这个雨夜的广州街头，他无人认识，也无人认识他，他只是一食客，享用美食的食客……
“你看我的样子，象是神当杀神，鬼当杀鬼吗？”江浔笑着抬起头，问着老板。
老板笑了，这位靓仔，怎么会打打杀杀呢……