平时姜灶的店门只要起床人在基本就是开着的，就怕有人找，生意都是守出来，这句话还是很有道理的，因此姜灶一直遵守。
“姜老板，或者徒弟，你喜欢我怎么称呼你？”薛源一进门就看见姜灶已经穿戴整齐，眼里露出一丝满意，道。
“都可以，薛师傅您呢？希望我怎么称呼您？”姜灶同样问道。
“就这样就挺好的。”薛源说完，顿了顿又接着补了一句：“过段时间，等你小有厨艺我带你去见我师傅。”
“好的，谢谢薛师傅。”姜灶心里一喜，明显是认他当徒弟要进入厨艺界的意思。
“那我们直接开始吧，我见过你昨天切的肉，刀工是很大的问题，而刀工是厨艺的基础，就从这个开始。”薛源是个急性子，直接说道。
然而薛源不知道，这些在他看来不行的刀工其实都不是姜灶切的，而是邱姨帮忙切好的。
“好。”姜灶点头，然后直接把人带到大堂最靠近吧台的位置，那里已经摆好了两套厨具。
这些自然是姜山做的，他现在已经能自动自发的做一些事情了。
“你这个店员不错，很有眼色。”薛源夸道。
“他不光是我的店员，也是我的好朋友。”姜灶道。
“那真的不错。”薛源看姜山面色平静的脸，点头道。
“是的，姜山确实很好。”姜灶点头。
“按理说练习刀工最先一般都是从土豆丝开始，不过我看你店里就两道菜，还都是煎肉，那我们直接从切肉开始，虽然会困难些，但我在。”薛源信心满满的说道。
薛源今年才三十一就已经是米其林二星，并且一回国就成功拜师川菜名厨，现在属于中西合璧的厨师长，手下有一堆的厨师，平时他也会调教一番，因此自认为还算有经验。
“好的，师傅，那我开始了。”姜灶点头，然后沉心静气。
“右手拿刀，左手成拱形。”姜灶在心里暗道，然后摆好姿势，整体动作很标准。
“不错。”薛源鼓励道。
“哗啦”姜灶直接一刀切下，刀很快，一刀直接到底，肉片落在案板上。
只一眼，薛源就傻眼了。